食尚小米的美食定制-----韭菜雞蛋餡餅

原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、面粉

1、將面粉用溫水和成稍軟的面團，放在一邊餳面。

2、韭菜洗凈切碎。

3、雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散

4、將晾涼的雞蛋用刀切成成碎米。

5、將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置

6、將餡料攪拌均勻。

7、將餳好的面，揪成劑子，搟成薄片。

8、放上餡

9、包成小包子

10、扣在案板上，按一下。

11、電餅鐺抹油，提前燒熱后放入餡餅

12、兩面烙成金黃色即可出鍋。

    這也算是素餡餅的極致了，只要餐館有這個面點，小妞一定會點，不論是吃羊蝎子還是吃炒菜都來一大盤子，再來點醋、來瓣蒜絕了，當(dāng)然皮薄餡大還是老媽做的好吃了回家也愛吃這口哈哈。

蝦皮營養(yǎng)豐富，尤其含鈣量非常高，是優(yōu)質(zhì)的補鈣佳品，

蝦皮中還含有大量的蛋白質(zhì)，比我們常吃的魚、肉含量都高出許多。

蝦皮中礦物質(zhì)含量、種類都非常豐富，如碘、鐵、磷等。碘在人體中的含量不多但作用非常大；鐵在人體中主要參與氧的配送；而磷的含量與鈣吸收的質(zhì)量直接相關(guān)。