上周，我們?對(duì)生蠔（牡蠣）做了特別介紹，并且教大家做了個(gè)超級(jí)滋補(bǔ)的牡蠣湯。很多人看了說(shuō)，不過(guò)癮，我們想吃烤生蠔。
那么好吧，今天我們就來(lái)做炭烤生蠔。蒜蓉味道的。在家用烤箱做，比外面吃到的絕不差。
所需食材：
生蠔 大蒜 黃油
調(diào)味料：
鹽 雞粉
烹制方法：
1、其實(shí)，做炭烤生蠔超級(jí)簡(jiǎn)單，與我們直接教過(guò)大家的蒜蓉粉絲蒸扇貝有異曲同工之妙。只不過(guò)一個(gè)是蒸，一個(gè)是烤。但加工蒜蓉的方法是相同的，而這道菜，最下功夫的也就是炸蒜蓉這到工序了。
2、生蠔可以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，請(qǐng)攤主將殼撬開(kāi)，回來(lái)簡(jiǎn)單清洗一下即可。用殼當(dāng)盤(pán)。
3、將大蒜去皮，剁成細(xì)細(xì)的蒜蓉（大蒜要多一點(diǎn)，一般一只生蠔配3粒蒜）。然后放入細(xì)眼笊籬里，用水略沖一下，控干。
4、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫四成熱也就是用手貼近油面感受微微燙手時(shí)，將蒜蓉倒入油鍋，關(guān)小火，迅速用鏟子順鍋底推攪。
5、炒蒜蓉的時(shí)候一定要小火，并且鏟子要不停地?cái)噭?dòng)，以免蒜蓉糊鍋。蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個(gè)大碗中，備用。
6、或許有人問(wèn)，蒜蓉為什么不炒至金黃色呢？告訴你，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那么倒入碗中后就會(huì)變成黑黃色了。我們要充分利用油溫來(lái)為我們服務(wù)，要知道，倒入碗中的熱油的溫度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。再者，一會(huì)我們還要烤呢。
7、根據(jù)自己的口味，將適量的鹽和雞粉加入到蒜蓉中。同時(shí)，將烤箱開(kāi)始預(yù)熱。
8、將生蠔裝入烤盤(pán)，用勺子依次將蒜蓉抹在蠔肉上。
9、然后，再在蒜蓉上用小刀削一小片黃油貼在上面。
10、好了，將他們放入烤箱吧。180度，8分鐘。就可以大快朵頤啦。