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成年人體內(nèi)微生物群極其復(fù)雜，估計(jì)約有400種細(xì)菌，其中厭氧菌總量為其他細(xì)菌的100—1000倍。腸道微生物，包括大腸桿菌等腸道內(nèi)潛在致病菌，一般維持一定比例，其相對(duì)數(shù)量取決于局部營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境條件。通常情況下，腸道正常微生物群的新陳代謝活動(dòng)控制了局部環(huán)境，體外新細(xì)菌不易定植、繁殖，即正常微生物群具有“定植抗力”。
新生兒胃腸道細(xì)菌的最初定植發(fā)生在分娩過(guò)程中，幾年后才逐步建立起微生物群生態(tài)系。一個(gè)細(xì)菌株能否定植，取決于腸道微生物群確立的環(huán)境。例如，新生兒腸內(nèi)起先存在活躍的還原作用，氧氣豐富，會(huì)促使大腸桿菌及其他諸如腸道葡萄球菌等需氧或兼性需氧微生物增殖，厭氧細(xì)菌受到制約；氧氣消耗至一定程度時(shí)，腸道環(huán)境就開(kāi)始適應(yīng)雙歧桿菌、類(lèi)桿菌及梭狀桿菌等厭氧微生物的增殖。其他營(yíng)養(yǎng)因素也限制著腸道微生物類(lèi)群。由于新生兒特殊的生理?xiàng)l件，易發(fā)生感染，如由大腸桿菌和其他腸道細(xì)菌所致的尿路感染和敗血癥等。在新生兒出生的前幾周，這些潛在的病原細(xì)菌能夠急劇增多，并可能促進(jìn)腸外位點(diǎn)擴(kuò)散。也就是說(shuō)，由于厭氧微生物數(shù)量有限，此消彼長(zhǎng)的結(jié)果使得致腸道病的細(xì)菌在這一時(shí)期很容易定植、存活。 牛初乳含包括IgG在內(nèi)的諸多免疫因子，它們對(duì)機(jī)體腸道內(nèi)微生物的生長(zhǎng)、增殖有不同影響，起著調(diào)節(jié)腸道菌群、維持機(jī)體平衡的作用。調(diào)節(jié)腸道菌群與調(diào)節(jié)胃腸道、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育均有密切關(guān)系，牛初乳作為食品，其中具有抗體活性的免疫球蛋白含量豐富，除直接與腸道病原菌發(fā)生免疫反應(yīng)外，這些異種抗體攝入后若未完全降解，可以成為抗原刺激腸粘膜釋出抗體物質(zhì)，這種因口服抗原經(jīng)歷所致的特異性超敏狀態(tài)也是牛初乳的免疫調(diào)節(jié)機(jī)制之一。 牛初乳對(duì)機(jī)體代謝、內(nèi)分泌具有系統(tǒng)性影響，例如，初乳營(yíng)養(yǎng)和非營(yíng)養(yǎng)性因子會(huì)影響蛋白質(zhì)合成和機(jī)體生長(zhǎng)速率。牛初乳中的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)功能性蛋白質(zhì)組分主要為生長(zhǎng)因子和激素。它有改善胃腸道、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功能，即天然或免疫牛初乳進(jìn)入胃腸道后能夠影響腸道結(jié)構(gòu)和功能，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育起到促進(jìn)作用，這對(duì)于少年兒童尤為重要。 |
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