大醬湯
這個(gè)也是最基本的
我的習(xí)慣是用小魚(yú)煮湯底，再去除小魚(yú)，放土豆、蒜末、大醬一勺、洋蔥一小塊、還有角瓜、一種蘑菇、豆腐、辣的辣椒一根、一點(diǎn)鹽、蔥。
這個(gè)做法是從電視上看上來(lái)的
今天的主菜帶點(diǎn)酸甜味，就用了比較咸的大醬湯來(lái)搭配

醬湯里放點(diǎn)白糖，味道更正;
這是我的秘方。
 嗯，真的是每個(gè)人做的都不太一樣的。
我老公不喜歡吃甜的，有時(shí)候菜里洋蔥多了，菜的甜味就會(huì)重一點(diǎn)，他都不喜歡。所以我做菜盡量不用白糖的。
如果說(shuō)有甜味會(huì)提升味道，我覺(jué)得洋蔥多一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，真的就甜了，不用刻意放白糖

 

 

吉野家雙拼飯的做法啊~~~超級(jí)好味道！

做法都是從網(wǎng)上對(duì)比了幾種后得出來(lái)的~~味道很不錯(cuò)~！

材料：
牛肉飯：牛肉片（直接買(mǎi)涮火鍋的牛肉片就可以），洋蔥
煎雞飯：雞腿兩個(gè)，西蘭花一棵、胡蘿卜一根、菜花1/4個(gè)。

調(diào)料：
牛肉飯：糖、紅酒、鹽、美極牛肉粉、醬油
煎雞飯：醬油、料酒、白酒、糖、鹽、雞精

做法：
0、做一鍋米飯。。。這個(gè)不必說(shuō)了。

1、 因?yàn)殡u肉要腌，所以先弄雞肉。
把雞腿肉脫骨。

骨頭不要扔，放在鍋里先煮點(diǎn)不濃的高湯，嘿嘿。一會(huì)兒用到水的地方全用這個(gè)湯。

把雞腿肉用醬油、料酒腌一會(huì)兒

2、準(zhǔn)備工作啦，把西蘭花、胡蘿卜、菜花全部洗了切了。
洋蔥切絲預(yù)備。

調(diào)一碗做牛肉飯要的調(diào)料：
在一個(gè)小碗內(nèi)倒入紅酒、美極牛肉粉、醬油，少量水

3、因?yàn)榕Ｈ庾龊昧艘獱F很長(zhǎng)時(shí)間，所以，先做牛肉飯。
在炒鍋內(nèi)加入2勺糖（根據(jù)自己的口味），不斷攪拌，小火慢慢溶化

糖都溶化，變成黃色時(shí)倒入上一步調(diào)好的汁

煮沸后倒入洋蔥絲

再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）
煮15分鐘，如果覺(jué)得水少了，添一點(diǎn)旁邊鍋上正煮著的雞骨湯，然后關(guān)火，蓋上蓋子悶著，大概20分鐘就可以，時(shí)間越長(zhǎng)越入味

4、做煎雞飯啦。
平鍋放油，油熱后加入腌好的雞腿肉(注意：雞皮面朝下)，把雞皮煎出漂亮的顏色，雞皮煎好以后翻面，繼續(xù)油煎(注意：此時(shí)一直是中火)

與此同時(shí)，另外一個(gè)爐口正在燒著的雞骨湯放鹽，把切好的菜花，西蘭花，胡蘿卜放進(jìn)去焯，焯好后過(guò)冷水（不要用自來(lái)水，我用飲水機(jī)的水）

話題回到煎雞腿那，煎到雙面都黃時(shí)，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不習(xí)慣白酒的味道可以用雞骨湯代替一部分白酒，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煎兩三分鐘（不要太長(zhǎng)時(shí)間）

打開(kāi)蓋子，加入醬油、白糖2勺、雞精，轉(zhuǎn)成中火收一下湯汁

把煎好的雞肉撿出放在案板上，調(diào)一點(diǎn)水淀粉，倒入平鍋內(nèi)剩下的湯汁里，關(guān)火

雞肉用刀切成條，盛在一個(gè)碗內(nèi)，碼好雞肉，澆上雞肉汁

另用一盤(pán)子盛好青菜，也澆上雞肉汁

盛出悶好的牛肉，上桌

難度：7
要點(diǎn)：基本上都是~~哈哈~~飯別太硬啊~

昨天晚飯自己DIY吉野家牛肉飯，味道真不錯(cuò)啊，而且做法很簡(jiǎn)單哦 (點(diǎn)擊:1650) 
    世紀(jì)小野狗 2006-07-12 10:22:00 發(fā)表于焦點(diǎn)房地產(chǎn)網(wǎng)-談房論市-世紀(jì)城論壇

材料: 肥牛片、洋蔥切條、白糖、醬油、鹽、雞精、油少許

1、炒鍋里放少許油，加入洋蔥爆鍋，多翻幾下
2、加入白糖兩勺、醬油一勺、鹽適量，水半碗，燒開(kāi)
3、加入肥牛片，開(kāi)小火燉5～10分鐘
4、開(kāi)大火收汁，放少許雞精，OK啦

澆在雨澄家的大米飯上面，真香啊，呵呵

 

 

玉竹燒豬手
原料：豬手2只 藥材：玉竹 調(diào)料：鹽、味精、火腿汁、色拉油
1、豬手洗凈后，用沸水焯一下。
2、鍋內(nèi)放少許色拉油、火腿汁，煮開(kāi)后放入豬手，待豬手上色后，加入適量的水、玉竹、鹽和味精，文火煲3-4小時(shí)，取出裝盤(pán)。
3、把煮豬手剩余的湯汁均勻的淋在豬手上即成。
貼心叮嚀：豬手是普通百姓餐桌上特別常見(jiàn)的一道美食，雖然其貌不揚(yáng)，但卻是女性朋友們的好伙伴。豬手中含有大量的膠質(zhì)，對(duì)于養(yǎng)顏美容有很好的食療效果，另外它還可以補(bǔ)血通乳，身體虛弱的女性一定要常吃豬手哦！玉竹也是一中非常適合女性的補(bǔ)藥，有滋陰潤(rùn)肺，生津養(yǎng)胃的良好功效。但是，玉竹的弱點(diǎn)是藥力比較緩慢，所以用量要大一些才對(duì)！