原料：

洋蔥一斤、牛肉高湯六碗 （牛骨或牛腩燉清湯即可）、法式面包一片、馬蘇瑞拉芝士一片或細(xì)條一勺
 
配料

調(diào)料：

黃油一條、白葡萄酒1/4杯、黑胡椒粉，鹽、橄欖油、普通面粉兩勺
 
做法：（留美坐家版）

1. 洋蔥切細(xì)絲；

2. 鍋中放黃油一條，待融化后將洋蔥放入，中火慢慢煸炒；

3. 大約十五分鐘左右，煸炒至洋蔥變軟出水，轉(zhuǎn)褐色（很重要）；

4. 加入白葡萄酒，續(xù)煮一分鐘；

5. 轉(zhuǎn)小火，加入普通面粉兩勺，小心攪動(dòng)混勻；

6. 加入牛肉清湯六碗，大火煮滾；

7. 小火續(xù)煮45分鐘，加黑胡椒粉，鹽少許調(diào)味；

8. 把湯盛入湯盆中，放上一片面包，淋幾滴橄欖油，灑上芝士；

9. 烤箱預(yù)熱，放入湯盆焗5分鐘至芝士融化。
 
（如沒(méi)有烤箱或怕麻煩，可直接把湯盆放入微波爐加熱至芝士融化即可）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac31801000ce8.html