看看咱家小店 我的烘焙工具們
前一段有朋友留言問(wèn)我,能不能拍拍我的基本烘焙工具給新學(xué)烘焙的朋友們參考一下(其實(shí)我也是烘焙新手呢)?這事兒我當(dāng)時(shí)頭腦發(fā)熱,一口就應(yīng)承下來(lái)了,真的到了準(zhǔn)備要拍的時(shí)候,翻騰了下箱柜,廚柜,才犯了難,哎喲媽耶!我怎么不知道我不知不覺(jué)間就敗了這么多裝備?虧我還滿(mǎn)心思的走到哪兒看到好工具就想往家搬.
廚房太小,平時(shí)這些工具被我塞在不同的地方,也不顯得多,真的全部收集到一起歸類(lèi)拍照的時(shí)候才知道,這還真是個(gè)大工程!
話(huà)不多說(shuō),都擺上來(lái)看看吧,不過(guò)這里拍的還不是我的全部家當(dāng)哈!
稱(chēng)量工具
稱(chēng)量工具，烘焙必須工具，大家都知道哈。要做出象樣的西點(diǎn)，精準(zhǔn)的原料稱(chēng)量是非常重要的。
從左到右，從前到后，依次是：4套裝的量勺、500ML量杯、機(jī)械稱(chēng)、電子稱(chēng)（兩種稱(chēng)有一個(gè)就夠了，不過(guò)當(dāng)然是電子的方便好用）
用途：稱(chēng)量粉劑、液體等烘焙原料，具體用法就不用說(shuō)了吧。
打發(fā)工具
打發(fā)工具：手動(dòng)、電動(dòng)打蛋器，都是必須的，打蛋盆配置兩只比較合用，深一點(diǎn)的可以防止蛋液、奶油四濺。
攪拌工具 看看咱家小店
攪拌工具：各色刮刀、刮板。
其中的刮刀，烘焙必備工具，攪拌蛋糕面糊、各種材料，有韌性，能緊貼盆壁，刮凈打蛋盆上沾著的蛋糕糊，我自己備了大中小號(hào)各一把，還有一把鏟型的，純屬個(gè)人頭腦發(fā)燒行為，其實(shí)有一把中號(hào)的就夠用了。不過(guò)耐高溫的硅膠材質(zhì)能在加熱黃油，牛奶或者面糊的時(shí)候用來(lái)攪拌，比橡皮刮刀安全方便。
各色刮板：切割面團(tuán)給面團(tuán)、面糊整形時(shí)使用，有平口的和帶齒的幾種，根據(jù)自己需要配置，并不用全部都備齊。
其它工具
其它工具：面粉篩、羊毛刷、搟面杖、裱花嘴、擠醬瓶
面粉篩：篩面粉，給蛋糕液等液體過(guò)篩時(shí)使用，是面粉無(wú)疙瘩，蛋糕液烤好后更細(xì)膩無(wú)渣。
羊毛刷：給點(diǎn)心們刷水，刷油，刷蛋液時(shí)使用。
搟面杖：不說(shuō)了吧？地球人都知道哈！
裱花嘴：我買(mǎi)了一套24頭的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)我這么懶的人根本不適用，我都懶得打發(fā)奶油，偶爾做曲奇，用的最多的是菊花嘴，大家可以根據(jù)自己喜好配備。
擠醬瓶：不是必須工具，給做好的點(diǎn)心畫(huà)點(diǎn)盤(pán)飾，或者擠點(diǎn)醬汁，或者做菜時(shí)，拍菜需要裝飾時(shí)點(diǎn)綴一下挺好用。
代替油紙的硅膠烤盤(pán)墊 看看咱家小店
墊烤盤(pán)的油紙、高溫油布通常是新手們必備的，做餅干、面包鋪在烤盤(pán)上，防止點(diǎn)心沾盤(pán)和破壞點(diǎn)心造型。油紙是一次性的，很便宜，3-5塊錢(qián)就能買(mǎi)好幾大張。高溫油布使用次數(shù)多一些，價(jià)格也貴很多，但做如薄脆、馬卡龍之類(lèi)的餅干、點(diǎn)心還是易粘，也不好清洗，損耗還是很大滴。最近偶自己改用硅膠烤盤(pán)墊，不粘，還可以隨意清洗，能自己控制食品衛(wèi)生問(wèn)題哈!
自己家的產(chǎn)品么，不夸不行滴，不過(guò)確實(shí)好用，才這么說(shuō)，真心話(huà)！
餅干模 看看咱家小店
各色餅干模，這個(gè)用途也不用多說(shuō)了吧。
老實(shí)說(shuō)，我偏愛(ài)做餅干，因?yàn)楹?jiǎn)單耗時(shí)短，還因?yàn)槲掖蛐【蛺?ài)吃餅干，進(jìn)超市買(mǎi)零食首先直奔餅干柜，一次不買(mǎi)7、8種不罷休，現(xiàn)在自己會(huì)做了，不去超市買(mǎi)了，曾經(jīng)買(mǎi)餅干的勁頭兒轉(zhuǎn)化為現(xiàn)在恨不能把所有好看的餅干模都收歸這只小抽屜的狠勁兒，現(xiàn)在,革命尚未成功，同志我還需繼續(xù)努力！
各種金屬小工具、模具
拍到這里，我有點(diǎn)亂了，溫度計(jì)是小工具里拍漏的一個(gè)，發(fā)現(xiàn)了，這里補(bǔ)上，有需要測(cè)量溫度的方子，溫度計(jì)就用得上。
挖勺器、蔬菜刻花器，各種派盤(pán)、布丁杯、蛋糕模，果凍模，一股腦我都堆一起拍了，都不是必須工具，各位看著喜好的自己配。
冰棍模、果凍模、冰盤(pán)
我喜歡能一物多用的東西，省票子么，特殊的柔軟材質(zhì)讓冰棍模、果凍模、冰盤(pán)可以合為一體，還造型漂亮，很實(shí)用。
三能金屬蛋糕模
我也敗了很多三能的模具，做不同的蛋糕，用不同的模，活底的，空心的，乳酪的，都很好用。這類(lèi)模具大家可根據(jù)自己想做的蛋糕類(lèi)型來(lái)選擇購(gòu)買(mǎi)。
硅膠蛋糕模 看看咱家小店
大部分都是我們店里的產(chǎn)品哈，都是我們辛苦到處搜羅來(lái)的出口外單產(chǎn)品，避個(gè)嫌,就不在這里給它們吹牛了.不過(guò)，真的很喜歡它們，好用，每次用的時(shí)候，單看著這漂亮的顏色也心情大好。不是必需工具，根據(jù)個(gè)人喜好和需要添置吧。
看看咱家小店 硅膠派盤(pán)、批薩盤(pán)、大蛋糕模
這個(gè)也不用多說(shuō)了，跟上面的產(chǎn)品一樣，不過(guò)用途不同，做派，做批薩，用它們，非必須品，有必要可添置。
月餅?zāi)?/font>
月餅?zāi)?，可做月餅，中式點(diǎn)心。木制的比較古老，玩起來(lái)有趣也容易失敗，塑料的好用，一壓就好了?；y有很多種，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)買(mǎi)，有一種可以換中間的花紋的，我覺(jué)得可能更實(shí)惠。
隔熱手套、定時(shí)器
烤好的點(diǎn)心出爐時(shí)，當(dāng)然很燙，因此準(zhǔn)備一只好的隔熱手套很重要。隔熱手套有棉的和硅膠的幾種，根據(jù)自己的喜好來(lái)配備就行。
烤著點(diǎn)心，手里又得忙別的事，記不住時(shí)間烤糊了可真是大罪過(guò)，一只定時(shí)器，定好時(shí)間，到了時(shí)候就響鈴提醒你，可是個(gè)實(shí)用的好幫手，能有個(gè)可愛(ài)的造型，放在廚房里還是個(gè)小裝飾品，那可就更美嘍！當(dāng)然，用什么樣子的，也隨你喜歡嘍！
六聯(lián)、12聯(lián)蛋糕模
6聯(lián)、12聯(lián)的蛋糕模，適合烤小蛋糕用，一次一盤(pán)，方便。
再此感謝食時(shí)尚姐姐和菁制美食姐姐，馬德琳模和右邊露一條的12聯(lián)蛋糕模是她們送給我的。很好用，造型也可愛(ài)，我特喜歡。
還有一些工具、模具（如裱花袋、各色一次性紙蛋糕模、12聯(lián)的硅膠瑪芬蛋糕模、各色巧克力模、活動(dòng)慕司圈等等），實(shí)在懶了，考慮到收拾出來(lái)，清洗了，拍照，又再一一放回去的工程太浩大，我都沒(méi)再繼續(xù)拍了。
烤箱,我也不端上來(lái)了,那么大個(gè)兒，忒麻煩,和很多烘焙達(dá)人一樣,我用的是紅色的長(zhǎng)帝CK25B的,家用目前是夠了,關(guān)鍵是便宜,性?xún)r(jià)比高,烤8寸、10寸的蛋糕沒(méi)問(wèn)題，烤全雞也沒(méi)問(wèn)題.但如果玩得段數(shù)高一點(diǎn)，烤法式面包什么的，就需要考慮添置帶蒸汽功能的烤箱了。
面包機(jī)，我用的是ACA M600的，黃色那款，原打算是買(mǎi)了和面用，平時(shí)實(shí)在太忙，多數(shù)時(shí)間就拿它直接烤面包了，其實(shí)也比外面買(mǎi)的好吃。
往回看了一下，再一次被自己的裝備嚇了一跳，其實(shí)有些我也自己還都沒(méi)用全，但玩了烘焙，就跟著了魔似的，看見(jiàn)了想要的，好用的，喜歡的就先敗回來(lái)儲(chǔ)備下了，加上各色原材料，真?zhèn)€無(wú)底洞啊，我說(shuō)我怎么一直那么窮呢！各位同學(xué)們，決定玩烘焙前一定要慎重了哈！
看看用它們你可以做出哪些好看好吃的小點(diǎn)心,22種好吃好做的入門(mén)級(jí)小點(diǎn)心送給大家:
(點(diǎn)擊圖片可以看做法)
