1 選地

選擇地勢(shì)平坦，土壤肥沃，排灌方便的地塊。

2 生產(chǎn)管理措施

2.1 栽培季節(jié)

春季栽培：冬末春初播種，春季上市的茬口。

夏季栽培：春末播種，夏季上市的茬口。

秋季栽培：夏季播種，秋季上市的茬口。

越冬栽培：秋季播種，冬春上市的茬口。

2.2 整地施肥   

基肥的施入量：每667m²施有機(jī)肥3000kg～5000kg，應(yīng)根據(jù)生育期長(zhǎng)短和土壤肥力狀況調(diào)整施肥量。基肥以撒施為主，深翻25 cm～30 cm。越冬菠菜宜選擇保水保肥力強(qiáng)的土壤，并施足有機(jī)肥，保證菠菜安全越冬。城市垃圾等不可作為有機(jī)肥，有機(jī)肥宜采用農(nóng)家肥，應(yīng)經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理。

做成平畦。

2.3 播種

2.3.1 品種選擇

越冬栽培應(yīng)選擇耐寒性強(qiáng)、冬性強(qiáng)、抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的尖葉菠菜。

2.3.2 種子質(zhì)量

種子純度≥92%，凈度≥97%，發(fā)芽率≥70%，水分≤10%。

2.3.3 種子處理

為提高發(fā)芽率，播種前一天用涼水泡種子12 h左右。搓去粘液，撈出瀝干，然后直播，或在15℃～20℃的條件下進(jìn)行催芽，3 d～4 d大部分露出胚根后即可播種。

2.3.4 播種方法及播種量

菠菜栽培大多采用直播法。播種方法以撒播為主，也有條播和穴播。在冬季不太寒冷，越冬死苗率不高的地區(qū)，多用撒播。冬季嚴(yán)寒，越冬死苗率高的地區(qū)，多采用條播，以利于覆土。條播行距10 cm～15 cm，開(kāi)溝深度5 cm～6 cm。一般每667 m²春季栽培播種3 kg～4 kg，高溫期播種及越冬栽培播種4 kg～5 kg。多次采收和冬季嚴(yán)寒地區(qū)越冬栽培需適當(dāng)增加播種量，可加大到10 kg～15 kg。播前先澆水，播后保持土壤濕潤(rùn)。

2.3.5 播種期

越冬菠菜當(dāng)秋季月平均氣溫下降到17℃～19℃時(shí)為播種適期。

2.4 田間管理

2.4.1 不需越冬菠菜（春季、夏季、秋季栽培）的田間管理

2.4.1.1春季和夏季栽培：前期溫度較低適當(dāng)控水，后期氣溫升高加大澆水量，保持土壤濕潤(rùn)。3片～4片真葉時(shí)，間苗采收一次。結(jié)合澆水每667 m²用尿素7 kg～10 kg進(jìn)行追肥。

2.4.1.2秋季栽培：氣溫較高，播種后覆蓋稻草或麥秸降溫保濕。拱土后及時(shí)揭開(kāi)覆蓋物，加強(qiáng)澆水管理。澆水應(yīng)輕澆、勤澆，保持土壤濕潤(rùn)和降低土壤溫度；二片真葉時(shí)，適當(dāng)間苗；4片～5片真葉時(shí)，追肥2次～4次，每667 m²用尿素10 kg～15 kg。

2.4.2 越冬菠菜的田間管理

2.4.2.1 越冬前管理

越冬菠菜出苗后在不影響正常生長(zhǎng)的前提下，適當(dāng)控制澆水使根系向縱深發(fā)展。2片～3片真葉后，生長(zhǎng)速度加快，每667 m²要隨澆水施用尿素10kg，然后淺中耕、除草。

2.4.2.2 越冬期間管理

土壤封凍前應(yīng)建好風(fēng)障。一般在土壤晝消夜凍時(shí)澆足凍水，粘土地應(yīng)及時(shí)中耕；嚴(yán)寒地區(qū)，可在澆水后早晨解凍時(shí)再覆一層干土或土糞，以防龜裂并保墑。

2.4.2.3 返青期管理

在耕作層已解凍，表土已干燥，菠菜心葉開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，選擇晴天開(kāi)始澆返青水。返青后要有穩(wěn)定的晴天。返青水宜小不宜大（鹽堿地除外）。越冬菠菜從返青到收獲期間應(yīng)保證充足的水肥供應(yīng)，并結(jié)合澆水，根據(jù)收獲情況進(jìn)行追肥。追肥量為每667 m²施用尿素8~10kg。早春菜地如積雪太多，應(yīng)盡快清除積雪。

2.5 病蟲(chóng)害防治

2.5.1 霜霉病：每畝用75％百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。

2.5.2蚜蟲(chóng)：每畝用40％樂(lè)果乳油1000～2000倍液噴霧。

2.6  采收

采收期隨各地區(qū)和栽培地塊的小區(qū)氣候條件而不同，一般苗高15 cm～20 cm時(shí)，開(kāi)始采收，見(jiàn)有少數(shù)花時(shí)，要全面采收。