“單縣牌坊羊肉莊”創(chuàng)始于1965年，產(chǎn)品涉及1、肉湯，2、肉湯濃縮汁，3、全羊菜，4、肉，5、肉脯，6、花生醬，7、咸菜，8、干棗，9、食用油，10、腐乳，11、肉罐頭，12、羊只等。經(jīng)過幾代人的不斷努力，不斷擴(kuò)大，現(xiàn)已在全國各地開設(shè)多家分店。2001年在濟(jì)南注冊單縣牌坊羊湯館。2007年注冊成立單縣牌坊羊湯餐飲有限公司，下設(shè)“單縣牌坊羊肉莊”“牌坊羊湯”品牌，對外培訓(xùn)加盟，以發(fā)揚(yáng)光大單縣羊湯文化。在單縣羊肉湯加盟、單縣羊肉湯培訓(xùn)、單縣羊湯加盟、單縣羊湯培訓(xùn)、羊湯加盟、羊湯培訓(xùn)等方面得到了客戶的好評，目前在濟(jì)南有3家自營店，3家加盟店，全國近60家加盟店。

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 據(jù)《本草綱目》記載：羊肉，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健身；可正氣祛邪，治畏寒怕熱；補(bǔ)元陽，宜氣血；對寒暑侵襲/冷熱不均/四肢無力/產(chǎn)后虛弱有奇效。故傳統(tǒng)中醫(yī)有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之論，對提高人體素質(zhì)及抗病能力十分有益，俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身。”

    羊是純食草動(dòng)物，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。羊肉湯又是最容易被吸收的，所以羊肉湯是滋補(bǔ)的佳品，經(jīng)常喝羊肉湯的人身體的抗寒，抗病能力很強(qiáng)。

    “單縣牌坊羊肉莊”一直秉承“放開思路走出單縣注重文化誠信加盟”的原則，我們只堅(jiān)信單縣羊湯不是一個(gè)人的，人人都有權(quán)開發(fā)，有權(quán)光大。通過我們的不斷開發(fā)，牌坊羊湯敢和任何一家羊湯比做法、比質(zhì)量、比口味。

      為更好開發(fā)羊湯文化，為了讓更多的人低成本創(chuàng)業(yè)涉足羊湯，為了讓更多的人喝上正宗的單縣羊湯，我們堅(jiān)持低門檻加盟經(jīng)營，無商標(biāo)使用費(fèi)，無加盟費(fèi)，只收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)。

“單縣羊肉湯”是魯西南著名小吃。單縣羊肉湯已有數(shù)千年歷史。呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨(dú)具特色。八十年代，被收入中國名菜譜。

    “單縣牌坊羊肉莊”在羊肉選擇和大料選用上都十分講究，燒制更要做細(xì)做精。羊肉選用三年齡以上山羊，目前市場上要凈肉重60斤以上，羊油選用雪白且肥的毛巾油或腰油。在灶臺(tái)設(shè)計(jì)上要有1號(hào)鍋和2號(hào)鍋，1號(hào)鍋為主鍋，熬湯用，2號(hào)鍋為輔鍋，溫水用。熬制過程是：鍋內(nèi)先添涼水過半，大火燒響加入羊的全身骨架，再放入對應(yīng)斤稱的鮮羊肉和羊雜，然后燒開，撇去血沫，這時(shí)火候不能太大，以免血沫卷入水內(nèi)，造成黑湯。然后把2號(hào)鍋水加入1號(hào)鍋部分，把肉沒過為準(zhǔn)，等開鍋后把羊油覆蓋在羊肉上面，然后后將白芷、桂皮、**、良姜、陳皮、**等佐料下鍋，小火熬制，看羊油融化后，大火頂湯，直到白湯為止。盛碗時(shí)加少許香油、竹筒料、香菜、蒜苗（蔥）沫即可食用。