葡萄營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)

 

一、生育與營(yíng)養(yǎng)特性
葡萄根系發(fā)達(dá)，根系主要分布在40～60厘米土層，旱地葡萄根系可深達(dá)4.5米以上。葡萄根系沒(méi)有明顯的休眠期，在適宜的條件下一年四季均可生長(zhǎng)，在土溫6～9℃時(shí)開始吸收土壤水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，12～13℃時(shí)開始發(fā)新根，新根生長(zhǎng)的適宜溫度為21～28℃，土溫超過(guò)32℃根系生長(zhǎng)緩慢。葡萄的根系一年中有兩次生長(zhǎng)高峰，第一次在春夏季(5～6月份)，第二次在秋季(9～10月份)。

結(jié)果葡萄生長(zhǎng)年周期，經(jīng)歷如下幾個(gè)階段：

樹液流動(dòng)期：從春天樹液流動(dòng)到芽萌動(dòng)時(shí)，其主要特征是從樹體傷口分泌傷流液，表明根系開始活動(dòng)。

從萌芽到開花：從4月下旬、5月上旬進(jìn)入，約25～55天。這一時(shí)期內(nèi)氣溫和地溫逐漸升高，芽?jī)?nèi)的花序迅速分化，新梢開始迅速延長(zhǎng)生長(zhǎng)，葉片展開，新梢(主梢)長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度，其葉腋間開始發(fā)生副梢，到開花前，新梢可長(zhǎng)到全年總長(zhǎng)度的60%左右。這個(gè)時(shí)期如營(yíng)養(yǎng)不足或干旱，就會(huì)嚴(yán)重影響當(dāng)年產(chǎn)量、質(zhì)量和下一年的結(jié)果。

開花期：從始花到花終為開花期，從6月上、中旬進(jìn)入，約經(jīng)歷5～14天。在盛花后9天左右為落果高峰。樹勢(shì)衰弱，營(yíng)養(yǎng)器官過(guò)分徒長(zhǎng)，或長(zhǎng)期陰雨、低溫，都會(huì)造成大量落果。

漿果生長(zhǎng)期：從開花未期到漿果成熟之前為漿果生長(zhǎng)期，從6月進(jìn)入，經(jīng)歷2～3個(gè)月。此期如養(yǎng)分供應(yīng)不足，易引起幼果脫落，抓住這個(gè)時(shí)期施肥，對(duì)改善幼果營(yíng)養(yǎng)條件十分重要。

新梢成熟和落葉期：從漿果成熟前后到落葉為止。這個(gè)時(shí)期葉片繼續(xù)制造養(yǎng)分，并轉(zhuǎn)移到根和枝蔓內(nèi)貯存。此時(shí)淀粉積累增加，水分減少，細(xì)胞濃度增加，新梢繼續(xù)由上而下充實(shí)并木質(zhì)化。這一階段進(jìn)行得越充分，新梢和芽眼成熟得越好，植株抗寒能力越強(qiáng)。此期施肥有利枝、芽充實(shí)，為下年豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

休眠期：從落葉到次年春天傷流開始為止，這一時(shí)期葡萄植株的生命活動(dòng)大為減弱。

據(jù)研究，葡萄每生產(chǎn)1000公斤果實(shí)(5年生)需吸收氮(N)6.0公斤、磷(P₂O₅)3.0公斤、鉀(K₂O)7.2公斤，其吸收比為1∶0.5∶1.2，以鉀＞氮＞磷。葡萄需氮量最多的時(shí)期在5～9月，正是新梢迅速生長(zhǎng)，開花結(jié)實(shí)和花芽分化時(shí)期，缺氮?jiǎng)t引起生長(zhǎng)遲緩、果實(shí)發(fā)育不良，花芽分化質(zhì)量差，不僅影響當(dāng)季產(chǎn)量還會(huì)影響下一年產(chǎn)量。磷在植株幼嫩部分含量最高、生長(zhǎng)前期供磷充足可以促進(jìn)枝條成熟和花芽分化，提高授精率，減少落果。葡萄整個(gè)生育期對(duì)鉀的需求量均較大。

二、施肥技術(shù)
1.基肥。應(yīng)以有機(jī)肥為主，同時(shí)配施化肥。幼齡樹每株施有機(jī)肥20～30公斤，初結(jié)果樹每株30～50公斤，成齡果樹每株50～100公斤。每100公斤有機(jī)肥混入養(yǎng)分配方為1∶1∶1型復(fù)合肥(總養(yǎng)分45%)1～2公斤。與其它果樹一樣，基肥以葡萄收獲后施入為宜，而且越早越好。施用基肥有盤狀法，在樹盤內(nèi)從里向外逐漸加深將土取出，近根處深15厘米，遠(yuǎn)根處深30～40厘米，將有機(jī)肥撒于盤內(nèi)，與土混勻，再將取出的土蓋在上面。也可在樹的兩側(cè)距樹干60～80厘米處開挖一條寬，深各60厘米的溝，施入肥料，與土拌勻后將溝填平，每年交叉位置。

2.追肥。一般2～3次。新梢萌芽至開花前進(jìn)行第一次追肥，一般每株施2∶2∶1型復(fù)合肥（總養(yǎng)分45%）1～1.5公斤，開小溝施入。如果上年秋季未施基肥，則應(yīng)補(bǔ)施有機(jī)肥。這次肥主要是促進(jìn)新梢發(fā)芽、抽枝、開花、座果。如果果穗多、座果多，可在漿果生長(zhǎng)之前（約7月上旬）第二次追肥，每株施高鉀復(fù)合肥1公斤左右，以減少落果，提高座果率。
進(jìn)入漿果生長(zhǎng)期，進(jìn)行第三次追肥。此時(shí)果實(shí)膨大增重和新的花芽分化，均要消耗大量養(yǎng)分。此期需肥量大，且以氮、鉀養(yǎng)分為主，應(yīng)選用2∶1∶2型復(fù)合肥，每株2公斤左右。收獲后，進(jìn)行第四次追肥，一般可與基肥結(jié)合進(jìn)行。

3.根外施肥。葡萄也是對(duì)微量元素硼、錳、鋅、鐵缺乏比較敏感的果樹之一?？稍谄咸焉L(zhǎng)期中噴施含硼葉面肥溶液，0.2%的硫酸錳溶液，含鋅葉面肥溶液和含鐵葉面肥溶液，加以矯冶。