番茄炒蛋的做法

材料：

中等個(gè)頭的番茄......2個(gè)

雞蛋......2個(gè)

鹽......少許

白糖......少許

做法在圖片上：

圖1

圖2

番茄炒蛋

干煸土豆絲

干煸土豆絲的做法簡(jiǎn)單是美食杰熱菜菜譜菜譜里的常見菜，干煸土豆絲口味屬于家常味，做法屬干炒類，但怎么做干煸土豆絲最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道干煸土豆絲吧~~

原料：

土豆半斤、干辣椒兩個(gè)，切段。蔥兩棵。鹽、味精適量。

趕快試試吧，做一道屬于你的干煸土豆絲。

韭菜芯炒香干的做法

材料：香干、韭菜芯、鹽、油、雞粉

做法：

1、香干切段、韭菜芯切段

2、下油熱鍋，倒入香干、韭菜芯翻炒至斷生，撒點(diǎn)水花，加食鹽，雞粉，繼續(xù)翻炒約1分鐘即可。

干煸豆角：

材料及制作

1．將豆角去筋，洗凈，濾干水分。

2．蔥、姜、蒜切成末。

3．鍋中放入油，熱后放入四季豆小火炸黃至九成熟，再取出把油瀝干。

4．鍋內(nèi)油燒熱，把蔥、姜、蒜、辣椒爆香。

5．加入豆角、酒、鹽、味精翻炒均勻即可。

附注： 干煸豆角時(shí)火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了。

干煸香菇片的做法

材料：香菇、蒜末、雞精、鹽

做法：

１、香菇洗凈切絲、蒜蓉少許備用。

２、炒鍋放火上，油到五成熱時(shí)，放入蒜茸炒香。

３、然后加入香菇絲煸炒，到香菇變軟、出香后加入鹽、雞精調(diào)味即可。

家常青椒肉絲

【原材料】

梅子肉150克、青椒4只、紅椒1只、小蔥2根、姜3克、蒜3瓣。

【調(diào)味料】

A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、淀粉水40ML。

B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、淀粉水少量。

【做法】

圖1：青紅椒洗凈切絲。

圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻腌制10分鐘左右。

圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，姜切絲。

圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。

圖5：鍋留底油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。

圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前勾些芡即可。

【經(jīng)驗(yàn)與感懷】

梅子肉屬于豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒著吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在腌制肉時(shí)加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘鍋的情況也會(huì)改善許多。

炒肉絲的時(shí)候時(shí)間不要長(zhǎng)，炒長(zhǎng)的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！

黃瓜炒蛋的做法

做法圖解：

炒雞蛋的時(shí)候可以適當(dāng)多放些油，多余的油還可以接著炒黃瓜，一點(diǎn)不帶浪費(fèi)的！

紅燒茄子的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜
紅燒茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里。8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。

教您紅燒茄子怎么做，如何做紅燒茄子才好吃

1、將腌過的茄塊用力擠干水份。

2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤里。

3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。

5、撒入香菜。

鏟勻后起鍋裝盤即成。