不一定要看沖菜的做法做法的視頻才能學會!相信自己,根據(jù)自己的口味進行一些細微的調(diào)整便可做出一道屬于自己的美味。

沖菜的做法

用料：
芥菜苔、醬油、醋、糖、油辣椒、花椒粉、花椒油、香油、味精?！　?br>

做法：
1、將芥菜苔晾蔫（一至兩天），去老皮后洗凈切成兩厘米長的段；把較大張的芥菜葉去梗待用；所以調(diào)料同放一個碗里調(diào)勻?！　?br>

2、鍋中加水燒沸，下芥菜葉焯一水撈出。不要過涼水哈，葉子越熱越好?！　?br>

3、待水再次沸騰時，下芥菜段（注意火候啊火候）。芥菜段下鍋后立馬撈出，一秒也不能耽誤，別去擔心它沒熟?！　?br>

4、芥菜段撈出后立即裝碗里，蓋上焯過的菜葉，稍壓實?！　?br>

5、取一個盤子或碗迅速扣上，再加蓋上保鮮膜?！　?br>

6、捂上一天后取出，拌上調(diào)料即可上桌。　　

7、如果一次吃不完，再捂嚴，不然下次吃時就沒那么沖了?！　?br>