導(dǎo)讀：一個人吃飯也不孤單，宅女們也能有很多美味選擇，花樣變幻，百吃不厭！再配上喜愛的電視劇，獨自吃飯也可以很開心！

米酒醬汁燜雞腿

【原料】雞腿2個，甜玉米1根

【輔料】干辣椒，生姜，蔥段，香草碎，米酒，料酒，糖，芝麻油

【做法】

1. 雞腿去皮，剪斷肉和骨頭之間連著的筋。(聽著有點血腥吧?筋剪斷了，待會兒加熱時肉才不會都縮到一塊)喜歡雞皮的也可以不去，隨意好了。

用3勺料酒和1勺鹽，將雞腿按摩一遍，靜置10分鐘。(同時可以把米飯煮著，玉米放飯上蒸著)

2. 調(diào)汁。將3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水調(diào)和均勻。

3. 玉米煮熟后切成小段。

4. 鍋燒熱后，倒適量油，下入姜片，干辣椒段，雞腿，將雞腿來回翻面煎2-3分鐘。

5. 倒入調(diào)好的醬汁和水，水量要差不多沒過雞肉，撒入1勺香草碎，煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燉15分鐘左右。

6. 15分鐘后，感覺雞肉有點脫骨，可以嘗嘗味道，不夠咸就加點鹽。

7. 加入玉米段和蔥段，轉(zhuǎn)中火收汁。

8. 收汁的時候拿勺子，將醬汁不停地澆在雞肉上，這樣出鍋后醬汁才會包裹著雞腿。

香腸奶酪煎餅

【主料】香腸(只用了1根)，奶酪(用了2片)

【配料】小蔥1小把，獨蒜1頭，洋蔥半個，甜玉米1根，青椒2個，雞蛋2個，面粉200g

【做法】

1. 香腸切片(不要太厚)，青椒獨蒜小蔥均切末，洋蔥取半個切絲，玉米取粒;

2. 將香腸片，蒜末下入鍋中，煸炒，不用加油，香腸經(jīng)過煸炒會出油的;

3. 待香腸煸出油，有香味出來時，下入青椒末洋蔥絲玉米粒，翻炒至斷生即可(這樣先炒一炒的目的是使各種材料更進味兒，待會煎餅會更易熟，更好吃);

4. 將雞蛋打發(fā)，緩緩篩入面粉，加入50g的水，攪拌均勻，加入蔥末，再加入已炒過的各種材料，加入少許鹽調(diào)味，如果覺得不夠滑，可以加2小勺食用油，攪拌均勻;

5. 將面糊舀入平底鍋內(nèi)，均勻地鋪上一層，不必太厚，開小火煎;

杭椒臘腸炒飯

【原料】剩米飯1碗，胡蘿卜1根，杭椒七八根，小蔥5根，香腸1根(熟的)

【做法】

1. 胡蘿卜去皮切片，杭椒去蒂斜切成小段，蔥切末;

2. 鍋中加適量油，微微燒熱后下入胡蘿卜，杭椒段，1/2量的蔥花，炒2分鐘后下入臘腸片同炒;

3. 關(guān)火，將米飯倒入鍋中，鏟散，再開火翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味，最后撒上剩余的蔥花即可。

【貼心建議】

1. 我用的臘腸是已經(jīng)蒸過的，是熟的，所以只需略炒即可。要是生的，就要多炒幾分鐘。個人覺得先蒸再炒，口感不會那么干，比較好吃。

香菇火腿蛋炒飯

【主料】剩米飯1碗，鮮香菇4朵，火腿腸2根

【配料】青椒2個，雞蛋1個，獨蒜1頭

【做法】

1. 所有材料洗凈后，香菇、青椒、火腿、蒜均切末，雞蛋打發(fā)備用;

2. 鍋中倒少許油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪散，熟后盛起(您要是懶得盛起，也行)，用余下的底油炒青椒末，蒜末，香菇末;

3.將火腿下入，稍稍炒后(1分鐘)，加入米飯;

4.米飯加入后，轉(zhuǎn)小火或關(guān)火，將米飯用鍋鏟鏟散，然后加入炒好的雞蛋，轉(zhuǎn)大火翻炒，并加鹽，少許醬油，胡椒粉調(diào)味。

【貼心建議】

芒果卷餅

【原料】芒果1個(俺們家這個有1斤)，雞蛋1個，面粉適量

【輔料】黃瓜1根，火腿腸1根，牛奶1杯，葡萄干玫瑰花若干

【做法】

1.芒果去皮去核切小塊，雞蛋打發(fā)，黃瓜火腿切細(xì)長條備用;

2.將芒果塊和牛奶混合，用攪拌機打成汁，盛入大碗中，再將雞蛋液倒入攪拌均勻;

腌菜雞絲醬油炒飯

【主料】剩米飯一盤

【輔料】雞脯肉1塊，腌菜1小碗，姜1小塊，辣椒1根，蔥段數(shù)根

【做法】

1. 所有輔料洗凈后，將青椒橫切成圈狀;生姜一半切片，一半切末;小蔥切蔥花;

2.鍋中倒入開水，將雞脯肉，姜片下入，加適量鹽，煮六七分種后撈起，待冷卻至不燙手時撕成絲，備用;

3.鍋洗凈，倒少許油，油熱后將青椒，姜末，腌菜，下入鍋中煸炒1分鐘;

4.倒入米飯，關(guān)火，然后用筷子或勺子把米飯盡可能地弄散;

5.米飯?zhí)幚砗煤?，重新點火，倒入雞肉絲，翻炒1分鐘;

6.加入適量老抽，要倒在鍋鏟上，然后均勻地灑在飯上，撒入蔥花，翻炒均勻，撒點胡椒粉，即可。

【貼心建議】

1. 剩米飯在炒制前，先放入冰箱的冷凍室冷凍5分鐘，再拿出來—— 這是《夕陽紅》節(jié)目教的小妙招，這樣處理過的米飯不易粘鍋;

2. 俺個人經(jīng)驗再加上兩條：一是用平底鍋炒，這樣受熱比較均勻;二是飯倒進鍋中后，先關(guān)火，把飯用筷子弄散了，再開火炒 —— 以上三條做到了，我像毛主席保證，炒飯絕對是粒粒分明，且絕不粘鍋!!

黑椒牛肉什錦炒飯

【原料】剩米飯1碗，黃瓜1根，胡蘿卜1根，甜玉米半根，小蔥適量，醬牛肉丁1小碗

【做法】

1. 胡蘿卜去皮切丁;黃瓜切丁;玉米取粒;小蔥切末。

2. 鍋中加2小勺油，下入玉米粒，胡蘿卜丁，翻炒3分鐘左右。

3. 下入黃瓜丁，繼續(xù)翻炒1-2分鐘——因為黃瓜容易熟，所以要后放。

4. 倒入米飯，關(guān)火。將米飯用鍋鏟或者勺子鏟散，最好呈一粒粒狀——要豎著鍋鏟，而不要平著去按壓米飯。加入蔥花和適量鹽，開火，翻炒1-2分鐘。

5. 加入醬牛肉丁，翻炒均勻。

煎雞排

【原料】雞脯肉1塊，奶酪2片，法棍半根，生菜葉適量，炸豬排粉小半袋，蔥白2根。

【做法】

步驟1-4為頭天晚上我們要做的：

1. 雞脯肉從中間片開，用刀背輕拍，使雞脯肉變薄一些，體積變大一點。

2. 用叉子在雞肉上扎些個洞洞。

3. 將雞肉分割成若干塊。

4. 用蔥白末，黑胡椒粉，1勺醬油，將雞肉拌均勻，裝進保鮮碗，放冰箱冷藏，備用。

好，下面進入咱當(dāng)天早上的流程：

5. 早上，將腌過的雞肉和適量的炸豬排粉混合均勻。

(因為炸豬排粉里有鹽了，所以不加鹽。如果使用面包粉或者面包糠之類的裹雞肉，就要再加適量的鹽——俺家當(dāng)天只有這個，木有面包糠之類滴，湊合用了)。

6. 鍋中加2勺油，將雞肉平鋪，開小火煎。

7. 煎雞排的時候，我們可以在一旁準(zhǔn)備面包片等。將法棍斜切成片，別的吐司片或者面包片都行，當(dāng)天俺家就是法棍了。

8. 將生菜葉鋪在面包片上，再切小片奶酪放上面。

羅漢湯面

【原料】素高湯(帶湯料)，拉面，小白菜葉

【做法】

1. 鍋里加1L清水，煮開后下入面條，加適量鹽，煮2分鐘。

2. 2分鐘后，將面條撈起，放入碗中。

3. 將一碗素高湯和煮高湯的湯料倒入鍋中，加適量鹽，燒開。