燕麥，又名雀麥、野小麥、野大麥，為禾本科植物雀麥的種子，生長(zhǎng)分布于長(zhǎng)江、黃河流域。燕麥?zhǔn)俏覈?guó)古老的糧食作物，早在2000多年前就有文字記載。

 

　　燕麥性味甘、平、歸脾、胃、肝經(jīng)。有益肝和胃之功，適用于肝胃不和所致的食少納差，大便不暢等。營(yíng)養(yǎng)研究表明，本品含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、礦物質(zhì)、維生素等，每100克燕麥蛋白質(zhì)的含量為14.72克，脂肪7.14克，粗纖維1.2克，鈣26毫克，鐵3.2毫克，還含有較多的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的35％～52％。北京心血管病研究中心、北等20多家科研單位和醫(yī)院經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體臨床試驗(yàn)表明，長(zhǎng)期食用燕麥，對(duì)降低人體血液膽固醇、脂蛋白和甘油三酯均有顯著效果，可預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病、高脂血癥、脂肪肝等，對(duì)兒童智力發(fā)育和骨骼生長(zhǎng)也有好處。隨著人們生活水平的提高，高脂血癥、脂肪肝、肥胖癥、動(dòng)脈硬化等疾病紛至沓來(lái)，常食本品，正如《本草綱目》所言。既可“充饑滑腸”，又可防止各種富貴病、營(yíng)養(yǎng)性疾病發(fā)生?，F(xiàn)介紹幾則燕麥?zhǔn)朝煼剑┻x用：

 

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