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紅紅火火，蒜香豉椒大排
新年新氣象，當然要用一道紅紅火火的菜開個好彩頭~
當當當當~就是這道菜啦~
送飯佐酒，美觀有料，是居家必備之美食~嘻嘻~
【做法】
1，排骨斬成兩段，洗凈之后用小刀在排骨上戳小洞洞，然后加鹽，醬油，料酒，姜末，蒜末，白糖碼味一到兩個小時，切蒜末，蔥末，豆豉，小米辣，甜椒末備用
2，鍋里倒油，小火，放排骨慢慢炸，炸到筷子能戳得動的適合撈起來瀝干油，然后把碼排骨的料再到進去，加適量熱水，放高壓鍋里壓10分鐘，撈出排骨……這個步驟是為了排骨更軟，脫骨~
3，從高壓鍋里撈出來之后再炸一遍，撈起來
4，鍋里留一點油，加小米辣和甜椒末，還有蒜末和豆豉，炒香之后下排骨，翻炒上色，撒蔥花，加點白糖~就可以起鍋啦~
超級好吃好吃好吃……！
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