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葡萄酒的釀造方法
1,準備:廣口瓶（好擠葡萄）,小口瓶（好密封）,汁多的紫葡萄（巨峰：汁多，玫瑰香：色澤好，也可混合），適宜溫度２５度左右，現(xiàn)在就可以
2,把瓶子\葡萄洗凈,晾干水份，葡萄不要洗得太凈,要保留上面的白霜,發(fā)酵就靠它呢
3,手洗干凈，葡萄捏碎到廣口瓶中，過瓶子２／３處即可，瓶子不要蓋死（會爆炸）．這過程很過癮
４，一天后葡萄開始發(fā)酵，即有白色泡泡產(chǎn)生，這時為提高酒精度可加糖
５，每天一次用干凈筷子把浮在上面的葡萄皮翻進去，一至兩周內泡泡少時即可，這時已完成一次發(fā)酵.每天看著泡泡升起,感受著它的變化
６，用紗布把汁液濾出到小口瓶中密封，進行二次發(fā)酵，兩周后即可．然后可裝瓶冷藏久存，這叫陳釀
７，一次發(fā)酵后就可以喝了，二次發(fā)酵后味道會更好．陳釀不能超過一年，因為自制沒消毒防腐，不能保證消除雜菌．
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