盲目節(jié)食必然造成營養(yǎng)缺乏

盲目節(jié)食必然導(dǎo)致熱量攝入不足。正常人每日消耗的能量包括兩部分，一是日常工作生活所需，另外一部分則用來維持機(jī)體各器官正常運(yùn)轉(zhuǎn)。因此，人即便躺著不動，身體也在不斷消耗能量。如果身體長期熱量不足，各器官的功能勢必受到影響，甚至產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的損傷。例如，大腦是對能量需求最旺盛的器官，長期能量不足，特別是糖攝入不足會對大腦的正常運(yùn)轉(zhuǎn)造成影響，另外，肝臟的儲備功能也會下降。女性天生脂肪含量就比男性多，這是為了維持正常的生殖機(jī)能。如果女性體內(nèi)的脂肪含量低于15%―20%，就會影響正常的月經(jīng)周期，表現(xiàn)為月經(jīng)紊亂和停經(jīng)，以至于影響生育。

盲目節(jié)食必然導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足。蛋白質(zhì)不足勢必造成負(fù)氮平衡，使生長發(fā)育遲緩，消瘦，抵抗力下降，智力發(fā)育亦會受到影響，嚴(yán)重者會發(fā)生營養(yǎng)不良性水腫。女孩的青春期發(fā)育較男孩早，同時(shí)伴有明顯的內(nèi)分泌變化。

盲目節(jié)食會導(dǎo)致各種維生素?cái)z入不足。谷類中含有豐富的B族維生素，特別是維生素B2，缺乏時(shí)會發(fā)生口角炎、舌炎；蔬菜中含有大量維生素C，缺乏時(shí)可導(dǎo)致壞血病；維生素D缺乏可引起骨代謝異常，身材長不高或骨骼變形；維生素A缺乏可出現(xiàn)夜盲癥。

盲目節(jié)食可造成微量元素?cái)z入不足。鈣、磷攝入不足或比例不當(dāng)會直接影響骨骼發(fā)育；缺鐵可導(dǎo)致貧血；缺鋅可影響人體生長和性腺發(fā)育。

盲目節(jié)食疾病會乘虛而入

造成月經(jīng)紊亂。這種閉經(jīng)完全是由于節(jié)食引起體重急劇下降而造成的。因?yàn)榍啻浩谂孕枰e累一定的脂肪才能使月經(jīng)初潮如期而至，并保持每月一次的規(guī)律性。如果盲目減肥，體脂減少，則可使初潮遲遲不來，已來初潮者則可發(fā)生月經(jīng)紊亂或閉經(jīng)。

膽結(jié)石危險(xiǎn)加大：減肥者的低熱量低脂肪膳食有使病人發(fā)生膽結(jié)石的危險(xiǎn)。原因是當(dāng)脂肪和膽固醇攝入驟減而發(fā)生饑餓時(shí)，膽囊不能向小腸輸送足夠的膽汁，膽汁積滯會形成結(jié)石。

腦細(xì)胞受到損害：大腦工作的主要?jiǎng)恿碓从谥?。吃得過少，體內(nèi)脂肪攝入量和存貯量不足，機(jī)體營養(yǎng)匱乏，使腦細(xì)胞嚴(yán)重受損，直接影響記憶力，變得越來越健忘。生理學(xué)家認(rèn)為，節(jié)食的結(jié)果是使機(jī)體營養(yǎng)匱乏，其中腦細(xì)胞的受損更為嚴(yán)重，直接結(jié)果是影響記憶力和智力。

骨質(zhì)疏松變本加厲：脂肪組織是體內(nèi)除卵巢以外制造雌激素的重要場所，脂肪細(xì)胞能將腎上腺皮質(zhì)所提供的原材料加工轉(zhuǎn)變成雌激素。更年期尤其是絕經(jīng)后婦女，由于卵巢功能停止，雌激素生成本已大量減少，如再盲目減肥，可使雌激素水平更低，這樣極易引發(fā)骨質(zhì)疏松癥和骨折。

頭發(fā)脫落不斷增多：近來因減肥而致脫發(fā)者不斷增多，其中20%到30%為20歲至30歲的青年女性。頭發(fā)的主要成分是蛋白質(zhì)及鋅、鐵、銅等微量元素，吃素減肥的人，蛋白質(zhì)和微量元素?cái)z入不足，可使頭發(fā)因嚴(yán)重營養(yǎng)不良而脫落。

引發(fā)內(nèi)臟下垂：以饑餓法減肥的女性常常感覺食欲不振、脹氣、脹痛，這都有可能是胃下垂的征兆。胃下垂明顯者常見腹部不適、飽脹、重墜感，在餐后站立或勞累時(shí)癥狀加重。胃下垂嚴(yán)重時(shí)還伴有肝、腎、結(jié)腸等內(nèi)臟下垂的現(xiàn)象。

貧血會進(jìn)一步加?。?/strong>營養(yǎng)攝入不均衡使得鐵、葉酸、維生素B12等造血物質(zhì)攝入不足；吃得少，基礎(chǔ)代謝率也比常人低，因此腸胃運(yùn)動較慢，胃酸分泌較少，影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收。這些都是造成貧血的主要原因。