很多時候忙碌的我們都喜歡提前準備一些好吃的適合拌米飯吃的醬料，等到吃的時候只需將米飯蒸好，就可以了，很省事也很快捷。香?菇鹵肉飯就可以在晚上看書上網(wǎng)或看電視的時候用慢火燉出來，早晨起來只需放到保鮮盒了入冰箱冷藏就可以了，中午或晚上只需蒸好米飯再配點蔬菜就是很不錯的一頓，特適合忙碌的上班族。并且做便當帶飯也很適合，只需用微波爐加熱就可以了~~
香菇鹵肉飯?zhí)貏e好吃，里面的五花肉軟糯適口，一點都不油膩，還有濃濃的香菇味，并且香菇里面含有多糖，能提高人體的免疫力，是適合一年四季的一道營養(yǎng)美味~~
鹵肉飯的做法：（以下材料量挺大的，可以一切原料減半制作）
所需材料：五花肉500克 干香菇20朵（?。?0朵（大） 中型圓蔥1個  雞蛋4個 生姜4片 八角2個 香葉2片 桂皮5厘米長一段
冰糖15克 老抽20克（老抽的量可以根據(jù)自己的喜好放入，湯的顏色可以深一些 生抽20克 胡椒粉適量 鹽適量 還可以
放些蝦米和香菇一起炒（家里沒有了，就沒放）蠔油10克
具體做法：1、將五花肉切成筷子頭粗的小細條（也可以適當?shù)那谐蓭状蠖斡梅兴桃幌拢盟疀_去上面的血沫后再切成小細條，我
沒用水焯，煮的時候也沒有血沫，因為我將五花肉炒出油后再燉的）
2、將洋蔥也切碎（最好用紅蔥頭，家里沒有就用了圓蔥，味道也很好）
3、干香菇放入一個帶蓋子的保鮮盒中，加入大半盒子的溫水，1小勺白糖和1小勺淀粉后蓋上蓋子使勁搖晃5分鐘，干香
菇就發(fā)好了，將發(fā)好的干香菇洗凈切成碎末
4、炒鍋或平鍋燒熱放少許油放入元蔥末煸炒至金黃色然后倒入燉鍋中
5、將香菇放入炒鍋中也炒出香味放入燉鍋中
6、將五花肉倒入炒鍋中炒到五花肉出油，上色（也可以現(xiàn)在再放入香菇一起炒）也倒入燉鍋中
7、將老抽、冰糖、生抽、生姜、八角、香葉、桂皮、花椒粉都放入燉鍋中，再放入清水沒過燉鍋里的材料3~5厘米左右
8、將燉鍋放火上大火燒開，小火慢燉2小時，燉的時間夠才好吃，沒時間也要燉1小時
9、燉肉的同時可以將雞蛋在水中煮5分鐘過涼水剝?nèi)サ捌溆?，這時也應該將米飯燜上
10、肉燉到1個小時放入去皮的雞蛋一起再燉1小時，提前20分鐘放鹽和蠔油調(diào)味，鹽要邊放邊嘗
11、燉好的香菇鹵肉湯汁要多留一點拌飯吃特好吃，可以將油菜胡蘿卜西蘭花等蔬菜焯一下或者加上切好的黃瓜和香菇
鹵肉飯一起吃，既爽口又解油膩
12、吃的時候在碗中放入米飯，澆上香菇鹵肉和汁，再放上切開的鹵蛋就可以吃了