材料：水芹菜200克、鯽魚1條(約1斤)、姜少許。

制香附

　　【性味與功效】 　　味辛、微苦、甘，性平。功效：疏肝理氣，調(diào)經(jīng)止痛。 　　

【傳統(tǒng)應(yīng)用】 　　主治肝氣郁滯，胸悶脅痛，胃病，腹痛；以及月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等病癥。 　　本藥常用于以下傳統(tǒng)方劑：①醋附丸(《景岳全書》)：香附米，醋制為末，治療月候不調(diào)。腹中急痛；②快氣湯(《太平惠民和劑局方》)：香附子、縮砂仁、甘草，治療一切氣疾，心腹脹滿；③四制香附丸(《本草綱目》)：大香附子，分4份，分別酒浸、醋浸、鹽水浸、童便浸，制丸，治療婦人經(jīng)候不調(diào)，兼諸?。虎荑F罩散(《本草綱目》)：香附子，炒，為末，安胎順氣。 　　在治療六郁證胸悶腹脹的越鞠丸中，在治療脘腹疼痛的良附丸中，在調(diào)經(jīng)的婦科八珍片中，香附都是主要藥物。 　　

【主要成分】 　　主要含揮發(fā)油等成分，含量達(dá)0.65％～l.4％。主要為β-蒎烯、莰烯、1，8-按葉素、檸檬烯、對(duì)一聚傘花素、芹子三烯、β-芹子烯、香附子烯、α-香附酮、β-香附酮、香附醇、異香附醇、香附醇酮、綠葉萜烯酮、α-莎草醇、β-莎草醇、環(huán)氧莎蘋奧、莎草奧酮等。 　　還含三萜類、黃酮苷類、生物堿、葡萄糖、果糖、淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)元素等成分。 　　

【藥理作用】 　　 (一)抑制子宮 　　流浸膏能抑制兔、貓、犬等離體子宮的收縮，對(duì)子宮平滑肌起松弛作用，與當(dāng)歸相似，但力較弱。 　　(二)雌激素樣作用 　　對(duì)去卵巢大鼠皮下注射和給藥，均能使上皮角質(zhì)化。提示香附有弱的雌激素樣作用。并以揮發(fā)油香附烯作用最強(qiáng)，其次為香附酮。 　　其所含揮發(fā)油倍半萜烯類具有抑制前列腺素合成的活性。這些都與其調(diào)經(jīng)止痛有關(guān)。 　　(三)解痙和促進(jìn)膽汁 　　醇提物對(duì)回腸平滑肌有直接的抑制作用，對(duì)組胺噴霧所致豚鼠支氣管痙攣有保護(hù)作用。 　　本品水煎液對(duì)麻醉犬膽汁分泌有促進(jìn)作用，對(duì)大鼠CCl4肝損傷后的膽汁分泌仍有促進(jìn)作用。 　　(四)解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、消炎 　　1.解熱：醇提物對(duì)酵母菌引起的大鼠發(fā)熱有解熱作用。39分鐘后可明顯降低大鼠正常體溫。較氯丙嗪的降溫作用強(qiáng)，但作用時(shí)間較短。 　　2.鎮(zhèn)靜：揮發(fā)油小鼠腹腔注射閾下劑量的戊巴比妥鈉有協(xié)同催眠作用。揮發(fā)油家兔靜注后，翻正反射迅速消失，痛反應(yīng)、角膜反射迅速消失，并有四肢強(qiáng)直現(xiàn)象。 　　3.抗炎：醇提物大鼠腹腔注射，對(duì)角叉菜膠和甲醛引起的足腫脹有明顯的抑制作用。其作用比氫化可的松5～l0mg／kg為強(qiáng)，有效成分為香附三萜類化合物。 　　4.鎮(zhèn)痛：醇提物小鼠皮下注射，能明顯提高痛閾。香附三萜類化合物5ml／kg灌胃的鎮(zhèn)痛效果，與乙酰水楊酸30mg／kg相當(dāng)。 　　(五)降壓和強(qiáng)心 　　醇提物20mg／kg麻醉犬靜注，血壓緩慢下降，可持續(xù)0.5～1小時(shí)。香附醇提物皮下注射低濃度對(duì)離體、在體蛙心、貓心有強(qiáng)心和減慢心率作用，其強(qiáng)心的有效成分與生物堿、黃酮、苷類、酚類等均有關(guān)。

香砂仁

淮山

　　【類 別】：根莖類 　　

【英文名稱】：Common Yam Rhizome 　　

【別 名】：山菇。 　　

【基原】：本品為單子葉植物薯蕷科 Dioscoreaceae 薯蕷 Dioscorea opposita Thunb．的根莖。 　　

【生 長 地】：山坡、山谷林下，或溪邊、路旁灌叢中或雜草中。主產(chǎn)河南。 　　

【采 制】：秋季或冬季挖取根莖，除去泥土、須根，切去蘆頭，洗凈，用水浸后刮皮，反復(fù)用硫磺熏后，曬干。有的在硫磺熏后，用木板搓成圓柱形，切段，曬干，打光。 　　

【化學(xué)成分】：含甘露聚糖（mannan）、3，4- 二羥基苯乙胺、植酸（phytic acid)、尿囊素（allantion）、膽堿、多巴胺（dopamine)、山藥堿（batatasine)，以及10余種氨基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。 　　

【性味歸經(jīng)】：味甘，性平。 歸脾，肺，腎經(jīng)。 　　

【功效】：補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。主治

　　脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。

作用

　　中醫(yī)上有四大懷藥的說法,是指的產(chǎn)自河南的山藥,地黃,菊花,牛膝. 懷是指的產(chǎn)地河南,古人叫道地藥材(就是我們說的地道或是說真正的產(chǎn)地),故,懷山藥就是醫(yī)生要求拿出自河南產(chǎn)地的山藥. 其中以“惠樓山藥”為著名傳統(tǒng)土特產(chǎn)，由于土質(zhì)地性所致，為河南虞城縣惠樓所獨(dú)產(chǎn)，據(jù)《虞城縣志》記載，明朝萬歷年間即為貢品，被封為"一品山藥"為以后歷代皇宮所  藥農(nóng)采收淮山藥

用。 　　這樣的稱呼有很多,如:云苓(產(chǎn)自云南的茯苓),川連(產(chǎn)自四川的黃連)等. 　　因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。 　　我國主產(chǎn)于河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，干燥。 　　中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中以四川等地的“腳板薯”，河南焦作的懷山藥，江漢南城淮山藥最為有名。 　　山藥，既是食用的佳蔬，又是常用的藥材。人工種植的山藥，肉色潔白，味甘粉足，個(gè)大質(zhì)堅(jiān)，多供食用。 　　山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效?？捎糜谥委熎⑻摼脼a、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等癥。 　　山藥作為保健食品，在我國至少已有2000多年的歷史，成書于東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為上品，不過當(dāng)時(shí)的山藥可能是野生的，還未進(jìn)入人工栽培階段。到了唐代，《四時(shí)纂要》引用道士王所著的《山居要術(shù)》，對(duì)山藥栽培作了較為詳細(xì)的記載。中醫(yī)認(rèn)為，山藥“主傷中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。許多古典醫(yī)籍都對(duì)山藥作了很高的評(píng)價(jià)。在民間，山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。 　　現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。許多滋補(bǔ)方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥。從明代流傳至今的益壽食品———八珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細(xì)末，和以米粉制成的糕，用于治療老人、小孩的脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥，效果顯著。

保健功效及機(jī)理

　　鐵棍山藥中含豐富的DHEA（青春因子），是人體生命活動(dòng)中非常重要得一種活動(dòng)物質(zhì)，是環(huán)戊烷多氫菲得一種衍生物。環(huán)戊烷多氫菲是人體內(nèi)腎上腺皮質(zhì)激素和性激素（雌、雄激素）得基本結(jié)構(gòu)。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強(qiáng)免疫功能和改善性功能。其保健作用的機(jī)理是可根據(jù)身體的需要轉(zhuǎn)化為雄性激素或雌性激素，補(bǔ)充由于衰老和疾病造成的激素失調(diào)，從而使人保持旺盛的精力，增強(qiáng)抵御疾病的能力，加速受損組織的修復(fù)，并能預(yù)防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動(dòng)脈硬化、心臟病、肥胖、老年癡呆癥等。 　　山藥的食用方法很多，如對(duì)脾胃虛弱癥，用鮮山藥200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調(diào)服；或鮮山藥100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山藥配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。對(duì)肺虛久咳、腎虛遺精等癥，可取鮮山藥10克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食；亦可單用山藥煮汁服用。山藥屬于補(bǔ)益食品，又有收斂作用，但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。

枳椇子

枳椇子是落葉喬木，高達(dá)10米多，嫩枝、幼葉背面、葉柄和花序軸初有短柔毛，后脫落。葉互生，廣卵形，長8～15cm，寬6～10cm，先端漸尖或長尖，基部圓滿呈心形，常不對(duì)稱，邊緣有粗鋸齒，表面無毛；葉柄紅褐色，背面沿葉脈或脈間有柔毛。聚傘花序腋生或頂生，花雜性，同株；萼征5；花瓣5，黃綠色，直徑約4．5毫米；花瓣扁圓形，兩側(cè)卷起，包裹雄蕊；花柱常裂至中部或深裂。雄花有雄蕊5，有退化子房；兩性花有雄蕊5，子房埋沒于花盤中，3室，柱頭3裂。果實(shí)圓形或廣橢圓形，生于肉質(zhì)扭曲的花序軸上。花期5～6月，果期8－10月。 　　

枳具子可治療多種疾病枳具子具有醫(yī)用價(jià)值，可治療多種疾病。其果梗、果實(shí)、種子、葉及根等均可入藥，中藥稱其果實(shí)為枳棋子。其藥用最早見于《唐本草》。李時(shí)珍《本草綱目》說它＂味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功同蜂蜜＂，是糖尿病患者的理想果品。＂其枝、葉，止嘔逆，解酒毒，辟蟲毒＂。拐棗果梗釀制的＂拐棗白酒＂，性熱，有活血、散瘀、去濕、平喘等功效。民間常用拐棗酒泡藥或直接用于醫(yī)治風(fēng)濕麻木和跌打損傷等癥。特別是對(duì)地下、井下、水下、潮濕環(huán)境下從事工作和勞動(dòng)的人，更具有保健作用。在中醫(yī)上，其種子、木質(zhì)入藥，有清熱、利尿、解酒毒之功效。古書中對(duì)其解酒毒，有很多趣聞?dòng)涊d。陸璣《疏義》云：“昔有南人修舍用此木，誤落一片入酒甕中，酒化為水也”。其木汁入藥，可治狐臭。枳椇子 ，又名木蜜或雞距子，屬鼠李科植物，為鼠李科植物枳椇的帶有肉質(zhì)果柄的果實(shí)或種子。果柄作藥用，含多量葡萄糖及蘋果酸鈣。