養(yǎng)生：不可不知的8種致癌隔夜食品-美食臺-中國網絡電視臺

kmowho 2011-04-26

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養(yǎng)生：不可不知的8種致癌隔夜食品

發(fā)布時間: 2011年04月11日 10:04 | 進入復興論壇 | 來源：太平洋女性網

5、隔夜葉菜不要吃

　　由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

　　通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。

　　如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

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