 昨天用香椿炒雞蛋后，今天老公在家，他喜歡吃餃子，俺又用香椿做了香椿鮮肉水餃。
香椿鮮肉餃子吃起來香味很濃郁，為了不掩蓋香椿特有的香味，我拌餃子餡時(shí)沒放大料等其他的調(diào)味料，讓香椿盡量保持它的原汁原味。煮熟后品一口，恩，滿口都是香椿的鮮美。。。。。。味道好極了。
原料：
香椿200克 ，
做法：
1、將香椿洗凈、焯水、切末備用；
2 、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、香椿末、生抽、雞精，用筷子朝一個(gè)方向攪拌上筋即成餡料。 3 、和面，現(xiàn)在天氣熱，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘。 4、案板上撒上干面粉，然后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。包的時(shí)候捏緊，不要露餡即可。 5、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，餃子浮上水面就可以吃拉。 
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