美味豆渣菜餅

 

         現(xiàn)在豆?jié){機(jī)走進(jìn)家庭了，有人天天自己磨豆?jié){，豆?jié){喝了，卻將白花花的豆渣扔掉太可惜了。我們小時(shí)候在農(nóng)村苦，過(guò)年前才打豆腐，春節(jié)時(shí)好待客。那時(shí)的豆渣都是用韭菜炒了吃，也可以捏成團(tuán)曬干后打湯。現(xiàn)在的豆腐作坊都把豆渣喂豬了。其實(shí)豆渣的營(yíng)養(yǎng)不比豆?jié){差。豆渣富含粗纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)，有降脂、防便秘、防治骨質(zhì)疏松、降糖、減肥和抗癌等作用。主婦們只要?jiǎng)觿?dòng)腦筋，變著花樣把豆渣制作成各種點(diǎn)心和菜肴就成美味了。
       我在朋友空間看到一款豆渣餅，今天自己學(xué)著做了，很好吃。開(kāi)始我先煎了兩 個(gè)，怕不好吃浪費(fèi)了。熟了一嘗，真好吃，現(xiàn)在我把過(guò)程發(fā)到這里。
   
豆渣和面粉同量。一小把青菜。別人是用的白菜，我覺(jué)得芹菜顏色好看些就用了青菜。
   
把面粉，豆渣和切碎的青菜放到大碗里。放少許鹽，我還放了點(diǎn)雞汁湯料。這個(gè)可以根據(jù)各人口味，別人是放的香辣粉。再放一個(gè)雞蛋。拌勻。
   
  加少量水拌勻后做成小餅。
   
  鍋內(nèi)放油燒至六成熱時(shí)，小火煎，兩面煎黃即可。如果是平底鍋?zhàn)詈?。一次可多煎幾個(gè)，不是平底鍋就少煎兩個(gè)。
     
  

   怎么樣。這個(gè)豆渣餅其實(shí)更多的是青菜香。很細(xì)膩的豆渣味。