“酸”味藥材可能用硫磺熏過

 

　　硫磺熏制中藥材曾經(jīng)是我國藥材加工的傳統(tǒng)做法，主要用于防蟲和防潮，便于藥材的儲(chǔ)存，減少藥材損耗，還可增加色澤。但由于硫磺燃燒以后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫，極容易殘留在藥材當(dāng)中，長期服用會(huì)傷害消化道和呼吸道，以及肝、腎等臟器。因此，國家食品藥品監(jiān)管管理局在2004年就專門下文，禁止使用硫磺熏制中藥材。但目前仍被不少藥商違法使用這種方法。那么，如何辨別硫磺熏過的藥材呢？

　　一是聞，凡是熏過的都有一股刺鼻的酸味；二是看，凡是過于鮮艷或發(fā)白的藥材都要警惕；三是稱重，硫磺熏制后的中藥材要比未熏制的重；四是嘗，大多數(shù)“硫磺藥材”放進(jìn)嘴里能嘗到一種異常的酸味。（不過先得確保藥材本身無毒。）

　　黨參、當(dāng)歸、川貝、山藥、枸杞、蓮子、百合、白木耳、銀耳等容易生蟲和變色，是最容易被不法藥商用硫磺熏的藥材。購買時(shí)要特別注意，一旦誤購最好棄之不用，千萬不要怕浪費(fèi)而損害健康?！?/p>