奶油蘑菇培根意大利面

準備材料：黃油、雀巢淡奶油（大型超市有賣，250ml裝的）、芝士（片裝或塊狀都可以）、西蘭花、白洋蔥1/4個（紫洋蔥也行，但白洋蔥甜度更高，口味上更好些）、大蒜2瓣、3片培根、蘑菇2把、意大利面一包、白酒（也可用白葡萄酒，再沒有紅葡萄酒也能用）、高湯、鹽

步驟：

一、準備工作：將蘑菇洗凈切片，將培根也切成手指粗細的長方形條狀，1/4個白洋蔥切成細條狀，2瓣大蒜切末，芝士切成小粒狀備用（若塊狀芝士則刨絲備用）。燒好高湯備用（可用超市買的高湯塊或高湯粉燒化也可直接用買的罐裝高湯）。

二、西蘭花取小一點的，去掉厚根，在鍋里燒開水加2匙的鹽，將菜汆燙一下（大致燒10秒，過涼水瀝干備用）

三、煮面：在剛汆燙菜的鍋子里放入意大利面，我們一邊煮面一邊做醬料~(意大利面成捆豎起來握住,放到水中,松開手,讓面自由散開,不要立刻去動面,以免折斷,等面開始變?nèi)彳?再攪動下，煮面期間不時攪動不要讓面黏住)

四、大火，炒鍋里放3調(diào)羹油與1小勺黃油，等黃油融化，立即放入洋蔥條，翻炒，一直炒到洋蔥變軟。然后加入切好的培根，翻炒。。。炒到培根白色部分變透明后，加入蘑菇片翻炒，再加入蒜末再一起翻炒約2分鐘左右。

五、在炒鍋里，加入黃油30g，翻炒到融化讓蘑菇培根充分吸收黃油的香味。然后加入調(diào)好的高湯，再加入一湯勺煮面的湯，高湯+面湯的總高度與鍋里的食材齊高（不要加太多），煮1分鐘，然后加入西蘭花，并加入2調(diào)羹白酒（白葡萄酒或紅酒）調(diào)味，翻炒一下。。。煮約2分鐘，讓湯燒開。

六、我們不要等面條全熟再撈，差不多8分熟(大概是煮6分鐘的時候，視具體情況而定)，面的中心帶少許白色面芯的時候就撈出，瀝干水份后放入炒鍋里。

七、翻炒約1分鐘，讓面吸收湯汁。然后加入約80-100ml雀巢淡奶油翻炒均勻（視面的量加入鮮奶油，倒出前將一罐鮮奶油搖勻）。再加入芝士粒（差不多2片的量）。將火關(guān)小些煮，這個時候湯汁就會開始變得比較濃稠。

八、此時再加入少許黑胡椒粉翻炒均勻。即可起鍋裝盤。裝盤后再在面條上灑一些芝士粒即可食用。