摘要：家長們?nèi)绻麚?dān)心自己的孩子會無意中成為食品添加劑的受害者，最好的辦法還是盡量從小就培養(yǎng)孩子吃天然食品、喝天然的飲料。

自從今年的5月24日臺灣行政院衛(wèi)生署食品藥物管理局報告說，在臺灣生產(chǎn)的一些飲料中，發(fā)現(xiàn)了大量有害物質(zhì)塑化劑以后，大陸和在臺灣的媒體就一直在追蹤這件事。因為這是繼中國大陸歷年來出現(xiàn)過的蘇丹紅、三聚氰胺和瘦肉精事件之后，在臺灣發(fā)生的第一起大規(guī)模危害食品安全的事件。

食品添加劑對孩子的危害和防護

現(xiàn)在，受到塑化劑影響的食品制造廠已經(jīng)有了幾百家，直接受到影響、并且被禁止銷售的產(chǎn)品有近千種，因使用了含塑化劑的食品添加劑而間接受到影響的餐館、烘焙店和食品加工廠，就更無法計數(shù)了。有許多證據(jù)表明，臺灣這些含有塑化劑的產(chǎn)品已經(jīng)遠銷大陸、香港，甚至美國。

到底什么是塑化劑呢?我上網(wǎng)查了一下，得知原來塑化劑中國大陸稱它為增塑劑，有上百種。這次肇事的禍?zhǔn)缀喎Q為DEHP，化學(xué)名叫鄰苯二甲酸二酯，屬于高分子材料助劑，通常作為工業(yè)添加劑使用。

這種增塑劑的主要用途是添加在塑料原料中，以增加材料的柔韌性，使材料更容易加工。我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫乃芰现破?，從鞋底、食品容器到保鮮膜，只要是塑料制品，就都有可能含有增塑劑。重要的是這些工業(yè)添加劑是不可以在食品加工中使用的。臺灣的不法廠商為了商業(yè)利益而在食品添加劑的制造過程中，使用了工業(yè)添加劑，從而成為造成此次食品安全風(fēng)波的罪惡源頭。

據(jù)報道，此次肇事的禍?zhǔn)自鏊軇?，它的分子結(jié)構(gòu)類似荷爾蒙，所以被有些人稱為環(huán)境荷爾蒙。環(huán)境荷爾蒙指的是存在于人體外、能夠干擾人體內(nèi)分泌的化學(xué)物質(zhì)。環(huán)境荷爾蒙經(jīng)由食物進入人體，會形成假性荷爾蒙，傳送假性化學(xué)信號，并且影響人體內(nèi)的荷爾蒙含量，進而干擾內(nèi)分泌正常機制，造成內(nèi)分泌失調(diào)。

有報道說，長期食用含環(huán)境荷爾蒙的食品，可能引起生殖系統(tǒng)異常，甚至造成畸胎、癌癥的危險。所以現(xiàn)在有孩子的家長大都人心惶惶，擔(dān)心自己的孩子一不小心中招，會因為喜歡喝個飲料、喜歡吃個果凍、果醬和糖果而中毒。

臺灣這一次的有毒食品事件，之所以會在全球華人中引起新一輪對于食品安全的關(guān)注，恐怕與臺灣政府對此次事件的應(yīng)急反應(yīng)和媒體的渲染，有很大的關(guān)系。由于媒體的集中報道，一時間人們忽然對自己每天從市場上買來的食品，產(chǎn)生了恐懼，擔(dān)心其中可能存在增塑劑或者其它東西，會給自己的健康帶來危險。

其實這一次增塑劑顯示的食品安全問題，只不過是冰山的一角。如果認(rèn)真想一想，我們就會發(fā)現(xiàn)在我們的食品中，早就有各種各樣的添加劑存在其中了。人們只要打開“中國食品添加劑應(yīng)用網(wǎng)”的主頁，就可以看到那里列出的零零種種的食品添加劑。有反腐劑、乳化劑、調(diào)味劑、香精、香料、食品酶、營養(yǎng)強化劑、保鮮劑、抗氧化劑、食用色素、增稠劑、面粉添加劑、品質(zhì)改良劑等等，數(shù)不勝數(shù)。

日本曾經(jīng)有一個被人們稱為“食品添加劑之神”的人，名叫安部司。2008年安部司寫了一本書，中文版的書名叫《食品真相大揭秘》。在這本書中，安部司背叛了自己曾經(jīng)引以為自豪的職業(yè)，向公眾揭露了食品中存在的不為人知的那些成分。

安部司之所以會有這樣一個轉(zhuǎn)變，據(jù)說是因為他自己的女兒過三歲生日那一天最愛吃的一種肉丸子。這肉丸子是安部司幫助制造商造出來的，他們把牛骨頭上剔下來的本來應(yīng)該用來制作寵物飼料的碎肉，摻上不能在產(chǎn)蛋的蛋雞的肉餡， 增加分量，加入組織狀大豆蛋白、也就是俗稱人造肉的東西，來產(chǎn)生柔軟的口感;用化學(xué)調(diào)味料來增加味道;用豬油和淀粉制造潤滑的口感;用著色劑讓肉丸變得好看;用防腐劑和PH調(diào)整劑延長保質(zhì)期;再加入粘合劑和乳化劑，便于機器批量生產(chǎn)。就這樣，用了二、三十種添加劑的便宜又好吃的肉丸子，就上市了。

當(dāng)安部司意識到自己的得意產(chǎn)品可能會對自己的女兒產(chǎn)生危害時，他用手捂住了裝肉丸子的盤子。從那以后，安部司開始從消費者的角度來看問題，開始揭露食品制造業(yè)不可告人的秘密了。

雖說食品添加劑在目前仍然是合法的，每個國家也有明確的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，但是對于多種食品添加劑混合使用是否會產(chǎn)生危害，并沒有相應(yīng)的研究結(jié)果。所以，家長們?nèi)绻麚?dān)心自己的孩子會無意中成為食品添加劑的受害者，最好的辦法還是盡量從小就培養(yǎng)孩子吃天然食品、喝天然的飲料。