正念叨今年熱得晚呢，老天爺就給了一個下馬威！  濟(jì)南連日晴朗，萬里無云（絕不是晴空萬里飄著朵朵白云  ，是真的一絲云彩都沒有），毒日頭曬得皮膚疼，氣溫直線上升，前天就35℃以上了。  天熱了就是省飯，胃口差了許多，做飯自然也得大打防暑降溫牌。這不沒等到夏至，就把麻汁涼面給搬出來了。老公真給面子，平日一貫無米飯不歡，這次居然吃了三大碗，可見這涼面有多么得民心順民意?。?nbsp; 
    都說“冬至餃子夏至面，四季安康人團(tuán)圓。”濟(jì)南人在夏至這天，涼面是絕對少不了的?？纯催M(jìn)了夏天之后，大街小巷買胡蘿卜咸菜的多起來，就知道吃涼面的季節(jié)到了。  胡蘿卜、香椿芽、黃瓜絲、芝麻醬、蒜泥是涼面必備的五大法寶。胡蘿卜只用鹽腌過，色彩比新鮮的胡蘿卜更多了幾分嬌媚。以前家里沒有冰箱，香椿芽也是用鹽腌的，顏色就會有些發(fā)黑。現(xiàn)在都是在椿芽上市時買下幾斤，分小把用紙巾包好直接凍起來，吃的時候用開水一燙，和新的沒什么差別。這樣保存可以一直吃到明年椿芽上市。橙色的胡蘿卜丁，深綠色的香椿芽末，淺綠色的黃瓜絲，白色的蒜泥，單單是這一碗豐富的顏色已經(jīng)讓人食欲大開了。芝麻醬濃郁的香氣，配上醋的酸、蒜的辣、黃瓜的清新、椿芽的另類、胡蘿卜的質(zhì)樸，每一次咀嚼都會帶來完全不同的味道——小心啊！哈喇子泡壞了鍵盤可別怪我！  

    好了，不饞你們了！上面嘍！

如果喜歡，歡迎到濟(jì)南，我親手做給你吃??！實在來不了，就自己做來試試吧！

注意：

1、香椿芽一定要用開水燙過，除去亞硝酸鹽。到處都這么說，我也沒有檢測過，還是寧可信其有吧！

2、面條煮得稍微硬一點，否則沒有嚼頭。

3、衛(wèi)生起見，面條應(yīng)該是過涼開水。如果腸胃不太嬌氣，就自來水也沒問題，我們家就這么吃。

    對了！還有一樣好東西給大家看——大家認(rèn)得這個嗎？

    這就是我們做面包、蛋糕、餅干、饅頭、烙餅、面條等等等等，一切面食的前身——麥子。昨天鄰居家送的，一下子就喚起了我童年的回憶。小時候，每到這個季節(jié)，正好桑葚成熟。我和小伙伴跑到附近的田埂上摘桑葚，吃的滿手滿嘴都是紫的。其實白色的桑葚最甜，可惜只有一棵。回來的時候，穿過麥田，就擼上一把麥穗，邊走邊吃。初夏豐收的味道就是那么清甜！

    那時搓麥穗時總是扎手，干過農(nóng)活的小伙伴們就沒事，于是他們就搓好了給我。邊搓邊吹，看麥皮飛走，麥穗變成一粒粒圓潤的麥粒，一把填進(jìn)嘴里，麥香就在唇齒之間漫延了！

    現(xiàn)在可能是年紀(jì)大了，手也耐扎了，自己輕松地就能搓出麥仁。搓一把，放進(jìn)女兒的嘴里，不知道她吃出的味道是否和我二十年前一樣呢？