養(yǎng)生提醒：飲食養(yǎng)生門道多

飲食自倍腸胃乃傷

中醫(yī)幾千年前就注意到，進食的規(guī)律足以對生命健康起到非常大的影響。隋唐名醫(yī)，一代藥王孫思邈活了至少120歲，他在《千金要方》中說：“不知食宜者，不足以存生也。”《素問·上古天真論》中也說“上古之人，其知道者……食飲有節(jié)，起居有常。”這些都是告誡人們飲食要有規(guī)律、有節(jié)制。

中醫(yī)有句話叫“飲食自倍，腸胃乃傷”。食飲暴攝，則脾胃受傷，這是“三因致病學(xué)說”之一大病因。脾胃為后天之本，氣血化生之源。脾主運化水谷、運利水濕，化生精微，胃主腐熟水谷，脾胃受傷，不能腐熟水谷不能化生精微，則氣血生化乏源，導(dǎo)致氣血虧虛。食物不消化則成食積，水飲不化則留而為飲，痰濕內(nèi)生，則可變生百病。

此外，大病初愈的人一定要注意飲食節(jié)制，這也是養(yǎng)生祛病之道。

過則傷其正

金代醫(yī)家張從正提出：“五味貴和，不可偏勝。”李東垣《脾胃論》中提到：“至于五味，口嗜而欲食之，必自裁制，勿使過焉，過則傷其正也。”在《素問》中有很多這方面的論述。“膏粱之變，足生大疔”是說過食高脂食物，易生疾病。還有“味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。味過于辛，筋脈沮弛，精神乃央。是故謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹(jǐn)?shù)廊绶ǎL有天命。”這些是按五行分類，分別論述了飲食滋味偏嗜的具體危害。

現(xiàn)在方便食品泛濫，已經(jīng)成了公認(rèn)的“垃圾食品”。這些食品多數(shù)為高鹽或辛辣刺激食品。辛味五臟歸于肺，“肺主皮毛”，“肺朝百脈”，所以過食則變病百生。大家都知道，高鹽飲食易患心腦血管病。所以很多心腎類疾病都要求少鹽或無鹽飲食。

貪涼飲冷易成“陰暑”

飲食的寒溫適宜包括兩方面。一方面指食物要溫度適宜。進食過燙、過涼的食物都對人的健康有不良影響。常吃過熱食物食道及咽喉癌的發(fā)病率增高。“寒飲食入胃”可令人咳。貪涼飲冷易成“陰暑”，“陰暑”即“胃腸型感冒”一類的外感熱病。年輕女性貪食生冷，月經(jīng)期更易患病。

中醫(yī)認(rèn)為食物本身具有寒、熱、溫、涼、平等性質(zhì)，對人體產(chǎn)生的影響是不同的。虛寒體質(zhì)的人應(yīng)該多吃溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，而熱性體質(zhì)的人或患有偏熱性疾病的人則正相反。

調(diào)節(jié)飲食祛疾患

嚴(yán)格來說，調(diào)節(jié)飲食祛疾患是用食物調(diào)節(jié)身體狀態(tài)來對抗疾病，即所謂的食療。正如《素問》中說：“大毒治病十去其六，中毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，無毒治療，十去其九。果肉骨菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也。”

很久以前中醫(yī)所說的“毒”是泛指藥物。認(rèn)為藥物皆有偏性，治病就是以偏糾偏。有人說某食物、某水果吃了對某病有好處。其實，并不是每個患者吃了都適合，甚有出現(xiàn)反效果的。就是因為同一個疾病在不同人身上會有不同的情況，有時治療方法會完全相反，中醫(yī)叫同病異治。所以某一食物、水果的營養(yǎng)與益處都是相對的。我們在前人的經(jīng)驗與理論基礎(chǔ)上，有區(qū)別地將食物用于調(diào)養(yǎng)身體，調(diào)理疾病才會收到效果。而且不是今天吃適宜、明天吃適宜，就等于吃它永遠(yuǎn)適宜。因為身體狀態(tài)處在不斷變化之中，也就是上面所說的應(yīng)該“無使過之”。其實這些在傳統(tǒng)的中醫(yī)理論、傳統(tǒng)的中國文化中是很簡單的道理。如“不偏不倚”、“過猶不及”說的就是這個道理。

飲食的治療作用有時是藥物代替不了的。數(shù)百年前就有這樣一個故事：清代名醫(yī)葉天士遇到一位患消渴的病人，經(jīng)診認(rèn)為已是病入膏肓，不可救藥了。后來此人遇一山野醫(yī)生，指點其服用一種水果，堅持一月病即痊愈了。葉天士知道后還向那個醫(yī)生拜師學(xué)藝，此人也成了葉天士十七師之一。

飲食搭配要好才會瘦身又健腦！

白領(lǐng)飲食竅門

健康早餐！每天早晨一杯新鮮的牛奶、幾片全麥面包(或其他面點)和一片火腿。這份早餐只需要幾分鐘就能解決，卻會使人感覺精神抖擻，如果不吃早飯，整個上午都會感到能量不足，工作效率難以提高，所以每天必須吃好早餐。

健康零食！因為工作忙，午餐可能沒有時間，晚餐也可能會推遲。提前準(zhǔn)備好“健康零食”，不妨在辦公桌中騰出一個小抽屜，放些經(jīng)過營養(yǎng)強化的谷物脆片、杏干、葡萄干、香蕉片、紅薯干之類，再備上盒裝滅菌牛奶和純果汁，在你饑餓的時候會助你一臂之力。

健康用餐！多吃些豆腐、清蒸菜、蘑菇、木耳、蔬菜等，遠(yuǎn)離脂肪含量過高的食品。

白領(lǐng)的營養(yǎng)選擇

在飲食的安排上要適應(yīng)白領(lǐng)女性的生理狀況和工作需要。文秘工作如起草文件、操作電腦、打印文稿、接待應(yīng)酬等，主要是以腦力勞動為主，提倡“早飯要吃飽、午飯要吃好、晚飯要吃少”的通常做法。

在三餐的飲食分配比例上，一般以早餐攝入量占全天攝入食物總量的30%、午餐40%、晚餐30%為宜。值得注意的是早、晚兩餐。早飯最好要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。蛋白質(zhì)的攝入既能補充腦細(xì)胞在蛋白質(zhì)代謝上的需要，也能增強大腦皮層的興奮和抑制作用。

由于晚飯后至次日清晨的大部時間是在床上度過的，機體的熱能消耗并不大，所以晚餐主要少吃那些富含熱量的食品，如米飯、面食及油脂性食物。對于蔬菜、水果不但不應(yīng)少吃，相反倒應(yīng)多吃一些，這樣可以保證機體有充分的維生素和無機鹽的攝入，對保持白領(lǐng)女性的體形優(yōu)美、頭腦清醒、思考敏捷是極為有利的。

其次，還要養(yǎng)成按時就餐和不偏食的良好習(xí)慣。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，兩餐之間的間隔一般以4～5小時為宜。如果兩餐間隔時間太長，容易感到饑餓，以致影響耐久力和工作效率；相反，兩餐間隔時間太短，消化器官得不到適當(dāng)休息，不容易恢復(fù)功能，又會影響食欲和消化。千萬不能因為工作忙或一味追求體形美而不吃飯或拖延就餐時間。

另外，尚需提及的是，白領(lǐng)女性參加陪酒的應(yīng)酬機會較多，尤應(yīng)注意飲食營養(yǎng)方面的問題。在酒席上不要偏食少吃。飲酒助興是必要的，但要適量，不能多飲。

這些食物，吃了你將永葆青春

學(xué)會喝花茶。女人喝鮮花茶的主要原因是因為鮮花具有獨特的美容護膚作用。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，常喝鮮花茶，可調(diào)整神經(jīng)，促進新陳代謝，提高肌體免疫力，其中有些鮮花可有效地淡化臉上的斑點，抑制臉上的暗瘡，延緩皮膚衰老。

據(jù)《羅氏會藥醫(yī)鏡》記載，菊花粥有養(yǎng)肝血、悅顏色之功效，久服美容艷體，抗老防衰；荷花粥有清心益腎，黑頭發(fā)，駐顏之功效，是鎮(zhèn)心益氣、駐顏輕身的美容藥食佳品，而常飲梅花粥則可舒肝、解郁、駐顏、減肥。

鮮花茶是用鮮花干燥后加工而成，在我國適合泡飲的花卉品種有三四十種，保健養(yǎng)顏功能好的熱銷品種主要有：紅玫瑰、甘菊花、百合花、金銀花、芍藥花等等。

鮮花的泡制過程和所使用的器皿均沒有泡茶那樣繁瑣講究。你只要備上一個晶瑩透明的玻璃器皿，將花瓣放進去，用沸水沖開，稍候片刻，一股花香便伴隨著裊裊升起的水汽洋溢開來，在空氣中蕩漾，不由得令你心曠神怡。

每天保證一杯濃豆?jié){。女人應(yīng)該從年輕時起就特別重視大豆類食物的補充，每天應(yīng)保證一杯濃豆?jié){或是一塊豆腐的量，因為大豆對雌激素的補充不可能即刻體現(xiàn)出來，所以，大豆的補充應(yīng)及早開始。

白木耳是潤膚佳品。隨著年齡的增大，皮膚會產(chǎn)生皺紋，失去了年輕時的光澤。為什么?原因很多，其中很重要的一點是皮膚下層的膠質(zhì)失去彈性。整容醫(yī)生利用膠質(zhì)外物植入皮下，拉平皺紋，固然不失為一個好辦法，但是利用食物延長皮下膠質(zhì)的壽命，或增加皮下膠質(zhì)，才是更好的辦法。白木耳就是有這種作用的食物。

白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用是良好的潤膚佳品。并且其價格不高，烹調(diào)方法多種，適合長期服用。白木耳一般可以加冰糖燉來吃，或加紅棗煲湯喝。

蓮子美容羹。

原料：蓮子30克、茨實30克、薏仁米50克、桂圓肉10克、蜂蜜適量。

制作：先將蓮子、茨實、薏仁米用清水浸泡30分鐘，再將桂圓肉一同放入鍋內(nèi)，用文火煮至爛熟加峰蜜調(diào)味食用。

功效：桂圓肉大補元氣，蓮子補脾養(yǎng)胃，薏仁米、茨實為健脾利水之品。

炒萵苣容光煥發(fā)。

原料：萵苣500克，精鹽、醬油、蔥花、花生油各適量。

制法：1、將萵苣削去皮，洗凈，切成長薄片，下沸水鍋中炸一下，撈出，撈去水分。2、鍋內(nèi)放花生油燒熱，放蔥花煸香，放入萵苣煸炒，加醬油、精鹽炒至萵苣入味即可出鍋裝盤。

特點：清淡，鮮嫩，酥脆。

功效：萵苣含鈣、磷、鐵較多，還含有多種維生素，特別是含有豐富的維生素E。此菜有減緩人體衰老、防止皮膚色素沉著的作用，從而延緩老年斑的出現(xiàn)，促進末端血管的血液循環(huán)，使皮膚滋潤健康，尤其是面部皮膚潤滑，起到良好的健美效果。