調料：干荷葉一張、蔥姜蒜各10克、香蔥5克、鹽5克、雞精2克、紹酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克

做法：

1、排骨斬小件，洗凈放入盤中，蔥切段、姜切片，蓮子泡發(fā)，小米椒切圈。

2、鍋中放水燒開將干荷葉泡軟。

3、斬好的排骨放入蔥段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、紹酒、鹽、花椒、

白糖拌勻。

4、籠屜內鋪好荷葉，將腌好的排骨和蓮子一并倒入，蓋上荷葉旺火足氣蒸30分鐘，取出，用薄荷葉、紅椒絲點綴即可。

溫情提示：排骨本身有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。而近代研究證實，荷葉有良好的降血脂、降膽固醇的作用尤其是減肥的功效廣為流傳，蒸過的排骨和荷葉，保留了排骨的最大的營養(yǎng)，保持了排骨的口感，荷葉的清香，連減肥的美女們也不妨一試。好吃、保健、抗衰老一舉三得。