大家進(jìn)入一間葡萄酒專門店，店鋪的售貨員可能會(huì)問一句，要舊世界還是新世界酒呢？你的答案會(huì)直接表露了你對(duì)葡萄酒的知識(shí)。不過如果你對(duì)什么舊世界、新世界之分，一曉不通，也不用擔(dān)心會(huì)大出洋相。

提起葡萄酒，大部份人腦海中都聯(lián)想到一片大草原上種植成千株以上的葡萄樹，工人用手采摘葡萄，然后放在背后的籃里，還有那最少幾百年歷史的大宅，滿布灰塵的酒窖……事實(shí)上歐洲的造酒歷史確實(shí)是悠久，又因?yàn)槠渌麌?guó)家如美國(guó)、新西蘭、澳洲、南非、智利、阿根廷等在過去數(shù)十年才積極釀酒，故此，歐洲的酒是舊世界酒，其他的可歸納為新世界酒。

但這新、舊世界之分，還有更深入的意義。在種植葡萄樹的技巧上，如每株樹之間的距離，每一排葡萄樹與另一排之間的距離、管理、修剪、控制細(xì)菌滋生、甚至釀酒技術(shù)，新、舊世界都有分別。

歐洲既然有舊世界酒的統(tǒng)稱，那么葡萄酒的發(fā)源地一定也是歐洲了，但考古學(xué)家否定了這一點(diǎn)。

基本上什么葡萄都可以釀酒，但現(xiàn)今的葡萄酒所用的葡萄，在植物學(xué)分類上，是屬于Vitis 科，而Vitis Vinifera 是在歐洲最普及用來(lái)造酒的葡萄。它的起源是黑海南端，即現(xiàn)今的格魯吉亞和亞美尼亞?？脊艑W(xué)家沒有太多的文物可以引證，但憑炭化檢驗(yàn)斷定Vitis Vinifera在公元前4000年已被種植。

他們又在希臘克里特Crete的Myrtos銅器時(shí)代文物里發(fā)現(xiàn)壓碎過的葡萄皮和種子，即大約在公元前3000年。 在伊朗的Godin Tepe 亦發(fā)現(xiàn)公元前3,000年的波斯酒壺里，有紅酒丹寧和酒石酸的漬?？偫ǘ?，葡萄酒有最少5000-6000年的歷史。

是希臘人把葡萄種植技術(shù)帶入意大利嗎？九十年代的考古學(xué)家已證實(shí)意大利的Vitis Vinifera是古代意大利伊特拉斯坎人Etruscan種的，當(dāng)然歷史也記載了羅馬人(公元前一世紀(jì))由希臘進(jìn)口葡萄樹的事，但伊特拉斯坎人早于公元前八世紀(jì)已在意大利西北部生活。

那么法國(guó)又怎樣？希臘人在公元前六百年在建立Massalia (現(xiàn)今的馬賽Marseilles) 時(shí)把葡萄種植技術(shù)引進(jìn)去，由此推斷，希臘的釀酒和葡萄種植法很可能因地理原因由古埃及傳入，這樣看來(lái)，在舊世界酒里，意大利和希臘不是更值得留意嗎？