五香豬蹄的做法

G紫羅蘭 2011-07-03

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五香豬蹄的做法詳細介紹

菜系及功效：私家菜美容菜譜滋陰食譜貧血食譜
口味：五香味 工藝：煮

主料：豬蹄500克
輔料：花生仁（炒）50克
調料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克

1.將豬蹄從中間劈開，沸水燙后刮去浮皮，拔去毛洗凈，用酒、醬油漬半小時。
2.油燒熱略爆姜片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時。

小帖士-食物相克：
花生仁（炒）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

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