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一、豉香苦瓜
原料：苦瓜、豆豉、蔥、辣椒、雞精、白糖、醋、鹽。 做法： 1、苦瓜去籽切條，用鹽煞一下； 2、鍋內(nèi)做油，煸香豆豉、干辣椒段，放入苦瓜加鹽、糖、雞精、醋調(diào)味翻炒均勻出鍋即可。
二、苦瓜蘑菇蒸滑雞
主料：苦瓜、雞腿、鮮香菇、胡蘿卜 調(diào)料：鹽、蠔油、料酒、胡椒粉 做法： 1、雞腿肉去骨后切塊，用料酒、胡椒粉和蠔油腌5分鐘。 2、苦瓜剖開去籽切片，用少許鹽腌一小會。 3、香菇切塊，胡蘿卜切片，開水里放油、鹽，將香菇和胡蘿卜放進去焯熟。 4、苦瓜用清水洗去多余的鹽、擠干水分，和香菇、胡蘿卜一起拌入雞塊內(nèi)，覆蓋上保鮮膜，放進微波爐中，馬火10分鐘取出裝盤，將湯汁勾薄芡淋在雞塊上即可。
三、鮮芹百合
原料： 芹菜、百合、小辣椒 調(diào)料： 鹽、雞精 做法： 1、芹菜洗凈去老絲，切段； 2、百合洗凈，掰開； 3、做鍋開水將芹菜段飛水撈出，將百合也飛水撈出過涼待用； 4、鍋內(nèi)做少許油煸炒紅辣椒段放入芹菜段百合、加鹽雞精調(diào)味。
四、菊花玉米筍
原料：菊花菜、玉米筍、小辣椒。 調(diào)料：水淀粉、雞精、鹽。 做法： 1、菊花菜洗凈撕成小朵，玉米筍斜切一下，方便入味； 2、鍋內(nèi)放少許油放入菊花菜、玉米筍、辣椒絲煸炒加鹽、雞精拿水淀粉勾薄芡出鍋。
五、海參木耳小豆腐
原料：海參，木耳，蔥，姜 ，油，豆腐，蘆筍、胡蘿卜、生菜 調(diào)料：鹽、雞精、水淀粉。 做法： 1、海參洗凈切丁，木耳泡發(fā)切碎，胡蘿卜切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末。 2、開水下海參粒焯熟撈出（千萬別沾油）再焯熟蘆筍丁撈出。 3、鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿卜丁、放少許湯放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。 4、卷心生菜去跟洗凈，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。 |
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