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一、三丁玉米
材料： 玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克 調(diào)味料： 鹽1/2小匙 高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙 制作方法： 1.將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。 2.鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。 3.鍋內(nèi)留油1湯匙倒入材料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤上即成。
二、雞蛋玉米羹
材料： 罐頭玉米160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。 制作方法： 1.鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼； 2.炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋； 3.倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可。
三、甜香牛油蜜糖玉米
制作方法： 1.醬玉米切成一段一段，為了好看可以掐頭去尾。 2.放在小鍋中，加厚厚的一片牛油，適量的蜂蜜，少量的水。 3.一起煮，煮啊煮。中途攪拌翻轉(zhuǎn)下玉米即可。等燒得鍋中冒泡泡不會消下去，開始滋滋響，可以撈出玉米裝盤。 4.留汁繼續(xù)燒，燒到粘稠，澆到盤中玉米上即可。
四、玉米粒蒸蛋
罐頭玉米粒1/2罐、盒裝嫩豆腐1盒、雞蛋2個、水1碗。 調(diào)味料： 鹽1/2小匙、白胡椒粉少許。 制作方法： 1.取一深盤，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 2.雞蛋加水打勻，倒入盤中，移入蒸鍋以大火蒸1分鐘，改小火再蒸7分鐘即成。
五、奶香玉米
材料： 牛奶250ml 嫩玉米1根 黃油5g 白砂糖5g 制作方法： 1. 嫩玉米剝?nèi)ネ馄?，切成小圓段，再切成兩半。 2. 將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉(zhuǎn)為小火慢慢煮制10分鐘即可。
六、繽紛玉米羹
材料： 玉米粒100g 火腿30g 香菇3朵 速凍豌豆50g 雞蛋1枚 胡蘿卜1根 水淀粉30ml 鹽1茶匙（5g） 胡椒粉1/3茶匙（2g） 香油1茶匙（5ml） 制作方法： 1. 香菇洗凈去蒂，與火腿一起切成絲，胡蘿卜去皮切小丁。 2. 豌豆放入碗中，倒入適量清水化凍。雞蛋磕入碗中攪成蛋液。 3. 鍋中倒入適量熱水，大火燒沸后將玉米粒、火腿絲、香菇絲、胡蘿卜丁和豌豆放入，轉(zhuǎn)小火慢煮10分鐘，然后倒入水淀粉，改大火再次燒沸后將雞蛋液淋入，最后調(diào)入鹽、胡椒粉和香油即可。
七、水果玉米沙拉
材料： 玉米粒、生菜、櫻桃西紅柿、奶酪 調(diào)味料： 橄欖油、黑胡椒 制作方法： 1.將玉米粒放入鍋內(nèi)加少量鹽大火煮開。 2.生菜清洗干凈，撕成小片。 3.把櫻桃西紅柿從中間分開，奶酪切絲。 4.將玉米粒、櫻桃西紅柿、生菜葉和奶酪加橄欖油、黑胡椒拌勻即可。
八、玉米排骨湯
材料： 玉米、豬肋排 調(diào)味料： 蔥、姜 制作方法： 1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。 2.玉米去皮、去絲，切成小段。 3.蔥切段，姜切片。 4.砂鍋內(nèi)放水，將排骨放入鍋內(nèi)，蔥、姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內(nèi)水開有血沫浮上來后將血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。 5.煲熟后去掉蔥及姜片，加入少許鹽調(diào)味即可。
九、培根烤玉米
材料： 玉米棒、培根、黃油 調(diào)味料： 鹽、芥末 制作方法： 1.玉米棒去皮、去絲，切成段，用鹽水煮20分鐘，瀝干水分。 2.在玉米棒上均勻涂抹一層芥末，然后裹上兩片培根，放在抹上黃油的燒烤盤或烤箱的托盤里。 3.將燒烤盤放在炭火上烤15～20分鐘即可。 |
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