所有羅宋湯都以甜菜湯為底，然后可以加入別種蔬菜。最簡單的羅宋湯只有甜菜、鹽、糖、胡椒粉和一點檸檬汁。其它經(jīng)常加進的蔬菜包括卷心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。成分由各地不同。波蘭人經(jīng)常加卷心菜和馬鈴薯，烏克蘭人常加番茄。偶爾也有加牛腩或用清牛肉湯作的。成湯以后冷熱兼可享用。歐洲和美洲人經(jīng)常加一點酸性稀奶油。

正宗的羅宋湯（Борщ）是指來自俄羅斯的紅菜湯，由于前蘇聯(lián)時代的盟國如波蘭、白俄羅斯、摩爾多瓦、烏克蘭也流行這鮮甜濃郁的蔬菜湯。亞洲的不少西餐廳亦有供應。

烹制羅宋湯的方法有上百種，正宗的烏克蘭紅湯，會先在水里加一些煎好的牛肉（這樣會省一些煮湯的時間）或直接加生的牛肉或豬肉，待肉煮熟后，再加上蔬菜（番茄、甜菜、卷心菜、洋蔥以及胡蘿卜，等）。煮湯的時間一般為20-40分鐘。裝盤并淋上些許酸奶油，真是美味無窮！

 羅宋湯食譜

• 400 g 牛肉.
• 2 個一般大小的紅甜菜頭.
• 200 g 卷心菜
• 4 個小一點的土豆.
• 1 根胡蘿卜
• 2 個番茄
• 1 湯匙醋.
• 鹽、胡椒調味，適量 
• 歐芹、時蘿以及小洋蔥若干，后加。

羅宋湯制作過程

牛肉及洋蔥

番茄及甜菜根。

分別煮牛肉湯和煎蔬菜配料。

最后放在一起煮數(shù)十分鐘。

另一份煮羅宋湯的菜譜