不要看到標(biāo)題就以為今天不上菜喲~~~~*^_^*

   “馬來風(fēng)光”并不是真的湖光山色，而是最具新加坡口味的一道家常菜，好比我們國內(nèi)的青椒土豆絲。幾乎每次在外面吃飯我都愛點這道菜，以前在很多帖子里也介紹過，比如——《令我感動的融合——娘惹料理》那篇，只是以前我不知道這個菜叫什么，每次點菜都是講它的馬來語，真正的意思卻從來不知。上個月在一本新加坡本土的美食雜志上看到一篇關(guān)于這道菜的介紹才第一次知道它的中文名字——馬來風(fēng)光，嗯~~~真好聽！

    這道菜真的真的是很簡單，但曾在我的心里非常神秘，因為那時候我不知道，原來做這道菜的關(guān)鍵就在于——辣椒蝦米！沒有它，馬來風(fēng)光也就風(fēng)光不起來了~~~~：）

【馬來風(fēng)光】

材料：空心菜一把

調(diào)料：辣椒蝦米一大勺  紅辣椒5只  花椒1小把  大蒜2瓣

做法：1、把空心菜摘好后洗凈控干水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁

      2、鍋內(nèi)倒油燒熱后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分鐘后將紅辣椒絲放入一起翻炒

      3、當(dāng)空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調(diào)入鹽和味精炒勻即可

 分解圖……

地瓜的貼心建議：

1、  辣椒蝦米醬在大的超市里應(yīng)該有賣的，除了這個牌子，還有新加坡很有名的“莊記”

2、  盡量把空心菜的水控干，不然產(chǎn)生油爆容易把人燙傷

3、  因為辣椒蝦米本身就咸咸的，所以最后應(yīng)少加一點鹽