前幾日做了芒果冰激凌,

昨天拍照,發(fā)現(xiàn)冰激凌的照片真是難拍,

挖球就是件麻煩的事情,

暫且湊合著看吧,呵呵,

按君之博客里的方法做的,

真的是又簡單又美味,

朋友來我們家吃,一直好評.

 [芒果冰淇淋]

材料：蛋黃2個，細砂糖80克，牛奶200ML，淡奶油180ML，芒果泥200克

制作：
1、蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,用小火加熱并不斷攪拌，看到液

體受熱后開始點點冒小泡泡了，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均

勻。

2、把芒果去皮去核后稱重打成芒果泥備用;

3、等煮過的混合物徹底冷后，將芒果泥倒入并攪打均勻。
4、將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以后，取出來用打蛋器

攪打2分鐘再放入冰箱。之后，每隔1個小時取出來攪打一次,反復4-5次即可.

5、打到4-5次的樣子后,直接冷凍到硬了,就可以吃拉~~~~ 

這次成品圖有3張,哈哈,那就多放張出來吧~~~~

 愛米心得:

1、要使冰淇淋的口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌4次以上。
2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭。煮好后立即沖

入淡奶油，可以使溫度快速冷怯，防止余溫繼續(xù)加熱。