雖說是素食，但是很香呢！

食材：面粉400克、雞蛋2枚、西葫蘆600克、胡蘿卜100克。

配料：蔥半根、生抽、花椒粉、鹽、醋、雞精、香辣油少許、香油少

            許。

制作方法：

1、把面粉放入8成熱水和面，并揉成光滑的面團。

2、西葫蘆和胡蘿卜切成兩半。

3、用擦子把西葫蘆和胡蘿卜擦成細絲放入少許鹽。

4、放入鹽腌制塌秧后把多余水分攥出備用。

5、把蔥和姜切成碎末。

6、雞蛋打入碗中備用。

7、鍋內(nèi)刷少許油，把雞蛋倒入一點攤成雞蛋皮。

8、直至所有的雞蛋都攤成薄皮。

9、把雞蛋餅切成寬4公分左右的段。

10、在切成細絲備用。

11、在把西葫蘆胡蘿卜絲、雞蛋絲放入盆中，放入香辣油、花椒粉、

        生抽、蔥姜末、鹽、少許醋和香油。

12、然后攪拌均勻即可成為三絲蒸餃的餡了。

13、把醒發(fā)好的 面團搓成長條，切成餃子劑子，然在按扁。

14、在把按扁的劑子搟成皮。

15、在包成餃子，放入蒸鍋。

16、熱水鍋上火蒸12分鐘即可關(guān)火，停火2分鐘出鍋即可。

薄皮大餡，能看見里面的東西！

吃起來還真香呢！

營養(yǎng)又健康的素食也好吃！

小貼士：

1、西葫蘆有大量的水分，一定要放鹽除去一些水分。

2、面不能太硬，吃起來才更好吃。

3、煎蛋皮的時候刷一次油煎2張就好了，2個雞蛋我煎了5個蛋皮。

4、喜歡吃辣的朋友可以多放點香辣油，更香呢！不喜歡吃的可以不

     放。我是放了一點點，稍微有點辣即可。