苦瓜燉豆腐（261千卡）

原料：

南豆腐100克，苦瓜250克，植物油10毫升，蔥花、姜末、鹽、醬油、味精適量。

營(yíng)養(yǎng)成分：

碳水化合物  12.9克，蛋白質(zhì) 17.2克，脂肪  15.6克，膳食纖維  4.8克。

做法：

1、將苦瓜切成薄片，放在沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>

2、植物油燒熱后，將苦瓜片倒入鍋內(nèi)煸炒，加鹽、醬油、蔥花、姜末、味精，加水500毫升，放入豆腐一起燉熟即成。

食法：

佐餐食用。

功效：

益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒。適用于目赤、煩渴等癥狀，為糖尿病患者夏令食療上品。