瓜溢藥香消酷暑

限宇 2011-08-03

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吳桂芳四川省旺蒼中醫(yī)院　青天賜四川省旺蒼中學(xué)

　　今年7月23日到8月7日為大暑時(shí)節(jié)，這是一年中最熱的時(shí)期，人的脾胃活動(dòng)相對(duì)較差，常覺(jué)疲憊和食欲不振。然“天生萬(wàn)物以養(yǎng)民”，西瓜、南瓜等因有消暑作用，有助于人們度過(guò)這一難耐時(shí)節(jié)。

　　西瓜號(hào)稱(chēng)夏季瓜果之王，被喻為“自然的飲料”。徐光啟《農(nóng)政全書(shū)》記載，“西瓜，種出西域，故之名”。古時(shí)西瓜又名寒瓜，《南史·滕曇恭傳》說(shuō)，曇恭“年五歲，母楊氏患熱，思食寒瓜，土俗所不產(chǎn)。曇恭歷訪不能得，銜悲哀切。俄遇一桑門(mén)問(wèn)其故，曇恭具以告。桑門(mén)曰：‘我有兩瓜，分一相遺。’還以與母，舉室驚異，尋訪桑門(mén)，莫知所在”?！侗窘?jīng)逢源》記載，“西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。能解太陽(yáng)、陽(yáng)明中暍及熱病大渴，故有天生白虎湯之稱(chēng)”。白虎湯為漢傷寒論方，能清熱生津，解渴除煩。《松漠記聞》載，“有人苦于目病，令以西瓜切片曝干，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也”。故民諺云：夏日吃西瓜，藥物不用抓。但是大量吃西瓜也有副作用。李鵬飛《延壽書(shū)》載，“防州太守陳逢原，避暑食瓜過(guò)多，至秋忽腰腿痛，不能舉動(dòng)，皆食瓜之患也”。

　　哈密瓜味甘如蜜，奇香襲人，有“瓜中之王”的美稱(chēng)，是夏季解暑的佳品?！侗静菥V目》中說(shuō)它具有“止渴、除煩熱、利小便、通三焦團(tuán)壅塞氣、治口鼻瘡”之功效，可治發(fā)燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡等癥狀，如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安，或是口臭者食用之，都能清熱解燥。清初河西走廊的哈密瓜還是皇家貢品，張寅之《西征紀(jì)略》載：“路逢驛騎，進(jìn)哈密瓜，百千為群。人執(zhí)小兜，上罩黃袱，每人攜一瓜，瞥目而過(guò)，疾如飛鳥(niǎo)。”如此氣勢(shì)，足與唐玄宗時(shí)萬(wàn)里飛馬貢荔枝的盛況相媲美了。

　　香嫩爽口的絲瓜是酷暑餐桌上常見(jiàn)的食物之一。宋杜汝能有詩(shī)云，“數(shù)日雨晴秋草長(zhǎng)，絲瓜沿上瓦墻生”，絲瓜攀緣處是絕好的風(fēng)景。《本草綱目》載，絲瓜“生苗引蔓延樹(shù)竹，或作棚架”，“其莖有棱，六七月開(kāi)黃花”，“其瓜大寸許，長(zhǎng)一二尺，甚則三四尺，深綠色，有皺點(diǎn)，瓜頭如鱉首。嫩時(shí)去皮，可烹可曝，點(diǎn)茶充蔬”。絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰的作用，《陸川本草》說(shuō)它“生津止渴，解暑除煩”，《本草求真》稱(chēng)“絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風(fēng)痰濕熱，蠱毒血積，留滯經(jīng)絡(luò)，發(fā)為癰疽瘡瘍，崩漏腸風(fēng)，水腫等癥者，服之有效，以其通經(jīng)達(dá)絡(luò)，無(wú)處不至”。絲瓜還能潤(rùn)肌美膚，故絲瓜汁又稱(chēng)“美人水”。

　　南瓜是蔬菜之王。因?yàn)樗犬?dāng)菜又代糧，在農(nóng)村很有人緣。南瓜莖長(zhǎng)達(dá)數(shù)米，節(jié)處生根，粗壯有棱溝，心形葉片兩面密被茸毛，熟瓜淡黃至橘黃色，呈扁球形、球形至長(zhǎng)圓形，瓜皮光滑，通常具淺溝或肋?！兜崮媳静荨份d，“南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用”?！侗静菰傩隆氛f(shuō)它“平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈，滋陰水，治肝風(fēng)，和血養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)理氣，兼去諸風(fēng)”，故民間又傳“南瓜補(bǔ)血”。在海鹽，“南瓜禮”的故事至今流傳：清代張藝堂，欲拜丁敬身為師，苦于家貧，以南瓜為禮，先生欣然受之，并當(dāng)場(chǎng)烹瓜備飯予以招待。

　　大暑時(shí)節(jié)，適當(dāng)吃點(diǎn)苦瓜可健脾開(kāi)胃、增進(jìn)食欲，還可使人產(chǎn)生醒腦、輕松的感覺(jué)，有利于人們減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適癥狀。苦瓜以味得名，形如瘤狀突起，又稱(chēng)癩瓜；瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱(chēng)錦荔枝?！兜崮媳静荨费云?#8220;苦，寒，平”，能“治丹火毒氣，療惡瘡結(jié)毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍”，“瀉六經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣，止渴”；《生生編》稱(chēng)之“除邪熱，解勞乏，清心明目”，《隨息居飲食譜》說(shuō)它“青則滌熱，明目清心。熟則養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎”。

　　冬瓜是冬季之瓜嗎？原來(lái)它雖生產(chǎn)于夏季，卻因瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，如同冬天所結(jié)的白霜，故稱(chēng)冬瓜。冬瓜形如枕頭，《本草備要》稱(chēng)其“寒瀉熱，甘益脾，利二便、水腫，止消渴，散熱毒、癰腫”，《本草再新》說(shuō)它“除心火，瀉脾火，利濕祛風(fēng)，消腫止渴，解暑化熱”。冬瓜還是女性的美容佳品。《本草綱目》認(rèn)為用冬瓜瓤“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”，冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”；《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，冬瓜子能令人“面容生輝”。

　　“園丁傍架摘黃瓜”的景象在川北旺蒼最是常見(jiàn)。黃瓜是由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的，稱(chēng)為胡瓜，后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國(guó)郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口。《本草求真》記載，黃瓜“氣味甘寒，能清熱利水”，《日用本草》說(shuō)它“除胸中熱，解煩渴，利水道”，《陸川本草》言其“治熱病身熱，口渴，燙傷”。

　　夏日酷熱，于瓜棚架下，瓜藤蔓旁，以美味解暑，以文字生涼，不亦快哉！

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