糖醋排骨的做法大廚揭秘糖醋比例

gm360 2011-08-03

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1.排骨剁成小段，放入水中煮10分鐘撈出
2.鍋中坐油，放入排骨炸制，炸至金黃撈出
3.鍋中留底油，放入大料，蔥姜煸香，放入料酒，加入一大勺糖和醋（醋多一點，因為醋要揮發(fā)），醬油（調(diào)色的）攪勻，放入排骨，大火燒開，小火收汁
4.挑出蔥姜大料，收干湯汁即可

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