新中式酒店各類(lèi)事件應(yīng)急預(yù)案
為了來(lái)本酒店消費(fèi)的客人提供一個(gè)安全的環(huán)境，本著以對(duì)每位客人的生命財(cái)產(chǎn)高度負(fù)責(zé)的精神，及時(shí)有效地應(yīng)對(duì)各類(lèi)突發(fā)事件的發(fā)生，針對(duì)本酒店的實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。
一、顧客物品丟失和遺留物品處理程序及標(biāo)準(zhǔn)
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程 序
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標(biāo) 準(zhǔn)
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1.接到顧客物品丟失通知
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1. 保安部 主管與 餐廳主管立即趕到現(xiàn)場(chǎng) 2. 通知保安部人員到達(dá)出事現(xiàn)場(chǎng)
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采取措施
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1. 須向顧客表示歉意，認(rèn)真聽(tīng)取失主對(duì)丟失財(cái)物過(guò)程各個(gè)細(xì)節(jié)的陳述，詳細(xì)詢(xún)問(wèn)丟失物品的特征；
2. 并在《顧客丟失物品記錄表》中記錄發(fā)生地點(diǎn)和丟失的物品。
3. 通知有關(guān)部門(mén)、崗位的領(lǐng)導(dǎo)，并留下與丟失案件有關(guān)的人員；
4. 客人明確要求向公安機(jī)關(guān)報(bào)案或丟失財(cái)物數(shù)額價(jià)值較大時(shí)，保安部主管應(yīng)立即報(bào)告 前廳經(jīng)理、店長(zhǎng)，同時(shí)派人保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，即在公安人員到來(lái)之前，現(xiàn)場(chǎng)不許任何人進(jìn)出，不許移動(dòng)、拿走或放入任何物品（發(fā)生在公共場(chǎng)所要?jiǎng)澇霰Ｗo(hù)區(qū)域進(jìn)行控制）。 5. 失主明確要求不向公安機(jī)關(guān)報(bào)案的，征得失主同意后幫助查找。
3. 若未能找到丟失的物品，須請(qǐng)顧客填寫(xiě)《丟失物品表》及聯(lián)系電話等，并請(qǐng)顧客簽字，以備聯(lián)系。
A． 失主的姓名、年齡、性別、具體時(shí)間等；
B． 丟失物品的準(zhǔn)確時(shí)間，最后見(jiàn)到所失物品的時(shí)間；
C． 丟失物品的準(zhǔn)確地點(diǎn)、位置；
D． 丟失物品的名稱(chēng)、型號(hào)、數(shù)量、特征、新舊程度、特殊標(biāo)記、鈔票張數(shù)和面額等情況；
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進(jìn)行調(diào)查和處理
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1. 對(duì)事件涉及人員進(jìn)行談話，調(diào)查了解事發(fā)時(shí)的情況。
A. 接觸現(xiàn)場(chǎng)的所有人中，誰(shuí)先進(jìn)入，誰(shuí)先離開(kāi)等情況。
B. 按接觸現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)間、工作程序、所處的位置、現(xiàn)場(chǎng)狀態(tài)的回憶等情況。
2. 對(duì)物品丟失時(shí)的當(dāng)班服務(wù)員，逐一談話，如已下班，立即將其從家中找回，涉及兩人以上的要分別談話并注意保密，以防串供或共守同盟。
3. 通過(guò)調(diào)查排出的重點(diǎn)嫌疑人員，要盡快取證，做到情節(jié)清楚，準(zhǔn)確無(wú)誤。
4. 調(diào)查處理時(shí)，要擺事實(shí)，講道理，重證據(jù)。
5. 拿出處理意見(jiàn)，報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。
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報(bào)告處理
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1. 將事件經(jīng)過(guò)記錄于《工作日?qǐng)?bào)》中，并將《顧客丟失物品報(bào)告》及顧客填寫(xiě)的《丟失物品表》上報(bào)店長(zhǎng)；
2. 如顧客在所填的《丟失物品表》中有指控酒店的內(nèi)容，嚴(yán)禁簽字。
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聯(lián)絡(luò)
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與保安部隨時(shí)保持聯(lián)系，了解事態(tài)的進(jìn)展情況；以便及時(shí)將結(jié)果通知顧客。
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賠償
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如確屬酒店原因造成顧客的物品丟失，須根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的意見(jiàn)，聯(lián)系顧客給予適當(dāng)賠償。
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2、遺留物品的處理
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1. 有顧客認(rèn)領(lǐng)遺留物時(shí)，須查驗(yàn)、核實(shí)其有效證件及所述情況等；
2. 若情況屬實(shí)，可予以認(rèn)領(lǐng)并請(qǐng)顧客簽字，且須做好記錄；
3. 如24小時(shí)內(nèi)無(wú)顧客認(rèn)領(lǐng)，須將物品轉(zhuǎn)交保安部保管，并做好交接記錄。
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二、物品被盜被騙事件處理程序及標(biāo)準(zhǔn)
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程 序
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標(biāo) 準(zhǔn)
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發(fā)生
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在酒店范圍內(nèi)的酒店財(cái)物和員工個(gè)人的財(cái)物發(fā)生被盜、被騙事件
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報(bào)告
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本店員工發(fā)現(xiàn)酒店的財(cái)務(wù)和員工個(gè)人財(cái)物在酒店被盜、被騙行為時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和保安部報(bào)告，并盡可能保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。
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調(diào)查處理
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1. 各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)案后，應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)組織維護(hù)秩序，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，積極發(fā)動(dòng)員工向保安部提供情況和線索。
2. 保安部接到報(bào)案后，應(yīng)向報(bào)告（反映）人問(wèn)明發(fā)現(xiàn)和發(fā)生案件的時(shí)間、地點(diǎn)、被盜（騙）財(cái)物名稱(chēng)、數(shù)量及其他情況，認(rèn)真記錄，并及時(shí)向店長(zhǎng)報(bào)告。
3. 保安部應(yīng)視現(xiàn)場(chǎng)情況及被盜（騙）價(jià)值，如需報(bào)告公安機(jī)關(guān)處理的，要先報(bào)告店長(zhǎng)批準(zhǔn)。
4. 在公安人員到現(xiàn)場(chǎng)前，要組織人員保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并向有關(guān)人員了解情況，各級(jí)配合公安機(jī)關(guān)調(diào)查。
5. 屬于保安部查處的案件，由保安組織人員，認(rèn)真勘查現(xiàn)場(chǎng)，向有關(guān)人員調(diào)查、取證、做好詳細(xì)記錄。
6. 根據(jù)案情需要找嫌疑人員談話，應(yīng)經(jīng)店長(zhǎng)同意，并研究談話內(nèi)容、方法方可進(jìn)行。
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報(bào)告處理
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1. 將調(diào)查結(jié)果報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。
2. 確定為案件后，保安部應(yīng)把發(fā)案情況和查破結(jié)果，填寫(xiě)案件登記薄，形成材料，整理存檔。
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三、顧客損壞酒店財(cái)物情況處理的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
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程 序
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標(biāo) 準(zhǔn)
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調(diào)查
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餐廳主管接到部門(mén)或顧客損壞酒店財(cái)物的通知或報(bào)告后，須到現(xiàn)場(chǎng)檢查、核對(duì)被損壞的財(cái)物，并須向顧客調(diào)查財(cái)物的損壞過(guò)程。
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詢(xún)問(wèn)賠償價(jià)格及索賠
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向有關(guān)部門(mén)詢(xún)問(wèn)被損壞財(cái)物的賠償價(jià)格。
有禮貌地向顧客講明酒店有關(guān)賠償制度，并要求顧客賠償。
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賠償辦法
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賠償?shù)馁M(fèi)用須用現(xiàn)金或信用卡支付。
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記錄并報(bào)告
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將處理經(jīng)過(guò)記錄于《工作日?qǐng)?bào)》中，并及時(shí)通知前廳經(jīng)理和有關(guān)部門(mén)。
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四、顧客受傷事件處理的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
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程 序
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標(biāo) 準(zhǔn)
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前往現(xiàn)場(chǎng)
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1. 餐廳主管接到報(bào)告后，須在一分鐘之內(nèi)與保安人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)；
2. 詢(xún)問(wèn)、查看受傷顧客的傷情；
3. 如傷情嚴(yán)重，協(xié)助保安人員護(hù)送顧客前往醫(yī)院就診。
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聯(lián)絡(luò)
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1. 保持與醫(yī)院的聯(lián)系，及時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)顧客的病情；
2. 與有關(guān)部門(mén)合作，為傷者提供一切酒店能夠給予的幫助，如提供客用品和食品等。
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記錄
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1. 詳細(xì)記錄事件發(fā)生和處理的過(guò)程；
2. 填寫(xiě)包括發(fā)生地點(diǎn)、時(shí)間、受傷人員情況、證人等詳細(xì) 資料的報(bào)告，交店長(zhǎng)存檔； 3. 將受傷顧客的病歷復(fù)印，經(jīng)顧客簽字確認(rèn)后交店長(zhǎng)存檔。
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五、停電緊急情況處理的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
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程 序
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標(biāo) 準(zhǔn)
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停電的發(fā)生
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1. 迅速了解停電原因，采取補(bǔ)救、安置措施；
2. 啟用備用照明系統(tǒng)，事后做好停電記錄。
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采取措施
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1. 保安部警衛(wèi)和其它崗位員工應(yīng)立即打開(kāi)所配備的應(yīng)急燈
2. 警衛(wèi)應(yīng)急到位，迅速攜帶對(duì)講機(jī)、手電及警戒到酒店重點(diǎn)要害部位擔(dān)任警戒。
3. 各部門(mén) 管理人員應(yīng)立即到所管轄的區(qū)域和公共場(chǎng)所，維持、穩(wěn)定秩序，防止人員傷亡，防止丟失貴重物品，防止出現(xiàn)跑單。 4. 如停電時(shí)間較長(zhǎng)，須通知各部門(mén)采取措施，做好安全和服務(wù)工作；
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聯(lián)絡(luò)
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1. 將有關(guān)信息及時(shí)向店長(zhǎng)報(bào)告；
2. 向顧客和各部門(mén)轉(zhuǎn)達(dá)店長(zhǎng)的最新指示。
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回答顧客的詢(xún)問(wèn)
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1. 向顧客致歉，解釋停電的原因并告知此事正在處理、檢查之中；
2. 詢(xún)問(wèn)、答復(fù)需要幫助的顧客，通知有關(guān)部門(mén)解決顧客的需求。
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備注
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酒店應(yīng)配備必要數(shù)量的應(yīng)急燈
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六、暴風(fēng)雨應(yīng)急處理的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
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程 序
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標(biāo) 準(zhǔn)
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發(fā)生暴風(fēng)雨
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各工作崗位人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，未經(jīng)允許或接替決不可離崗。
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應(yīng)對(duì)措施
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1. 工程部應(yīng)對(duì)天棚、、墻外裝飾、招牌等進(jìn)行檢查，必要時(shí)給予加固。應(yīng)做好電力設(shè)備的保障工作，防止因臺(tái)風(fēng)引起線路故障或電擊傷人事故。要確保下水道暢通，避免引致水浸。
2. 保安員要留意和指導(dǎo)車(chē)輛停放，避免被吹落物砸壞。同時(shí)要加強(qiáng)警戒，防止壞人趁機(jī)作案。
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七、惡性事件處理的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
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程 序
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標(biāo) 準(zhǔn)
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發(fā)生
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店內(nèi)發(fā)生打架、兇殺、搶劫等惡性刑事案件時(shí)，員工一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即向保安部或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)案
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處理
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1. 保安部主管及保安人員攜帶必要器材和電警棍、對(duì)講機(jī)、記錄本、手電筒等，趕赴現(xiàn)場(chǎng)。
2. 根據(jù)事件惡劣程度可制止勸阻的立即勸阻；事態(tài)嚴(yán)重的立即疏散人員，劃定警戒區(qū)，并立即請(qǐng)示店領(lǐng)導(dǎo)是否向公安部門(mén)報(bào)案。
3. 如酒店物品有損壞，應(yīng)記錄肇事人資料，以備索賠。
4. 如斗毆者乘車(chē)逃離，應(yīng)記下車(chē)牌號(hào)碼、顏色、車(chē)型及人數(shù)等特征。
5. 協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場(chǎng)，收繳各種打架斗毆工具。
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結(jié)果
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1. 前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)傳遞各種信息、保管好客人遺留的財(cái)物及行李；提供搶救傷員所需物品；
2. 案發(fā)部門(mén)查清設(shè)施設(shè)備是否遭受損壞、損壞的程度、數(shù)量、直接經(jīng)濟(jì)損失價(jià)值等
3. 如發(fā)生嚴(yán)重傷害，營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理應(yīng)按店長(zhǎng)指令，與市急救中心聯(lián)系前來(lái)?yè)尵?，如發(fā)生死亡，由公安部門(mén)處置。
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八、對(duì)詐騙行為防范與處理的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
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程 序
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標(biāo) 準(zhǔn)
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范圍
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1. 冒充服務(wù)員結(jié)賬騙取顧客餐費(fèi)的；
2. 以購(gòu)買(mǎi)煙酒、串零、化整、訂餐等為借口，進(jìn)行詐騙現(xiàn)金的。
3. 特別是反復(fù)給錢(qián)退錢(qián)的，必須高度警惕，阻止其用言語(yǔ)圈套、藥物迷幻詐騙
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預(yù)防
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1. 財(cái)務(wù)部對(duì)設(shè)在各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的 收銀員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，熟練掌握辨別真假信用卡和識(shí)別假幣的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。 2. 收銀員熟悉各銀行通報(bào)的終止付款的“黑名單”，堅(jiān)持檢查復(fù)核制度，堵塞漏洞；
3. 收銀員必須嚴(yán)格按照信用卡的檢驗(yàn)程序，認(rèn)真檢驗(yàn)信用卡的有效期和卡上特有標(biāo)志。
4. 認(rèn)真鑒別貨幣的真?zhèn)?，特別對(duì)大面值的貨幣進(jìn)行認(rèn)真檢驗(yàn)，堅(jiān)持逢進(jìn)必檢的原則。發(fā)現(xiàn)假鈔要速報(bào)保安部，由保安部和財(cái)務(wù)部出面處理；
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應(yīng)對(duì)
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發(fā)現(xiàn)持有止付的信用卡、假信用卡、假幣者，應(yīng)采取以下措施：
1. 同發(fā)卡銀行聯(lián)系，確定信用卡的真?zhèn)?，一?jīng)確認(rèn)是假信用卡或假幣，立即以事先定好的方式通知財(cái)務(wù)部和保安部；
2. 財(cái)務(wù)部和保安部人員到后，告之其更換或取消交易。
3. 視情況報(bào)告公安機(jī)關(guān)。
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九、對(duì)食物中毒事件處理的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
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程 序
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標(biāo) 準(zhǔn)
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接報(bào)
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發(fā)現(xiàn)有食物中毒人員
1. 立即通知保安主管及餐廳主管
2. 看護(hù)中毒者，不要將病人單獨(dú)留下，不挪動(dòng)任何物品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。
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應(yīng)對(duì)措施
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保安主管及餐廳主管到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)
保安主管職責(zé)：
1. 視中毒情況嚴(yán)重程度，送醫(yī)院或拔打120急救電話及報(bào)警。
2. 派專(zhuān)職警衛(wèi)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品。
3. 將中毒者之私人物品登記好。
4. 將有關(guān)資料（包括中毒者資料：姓名、電話、單位、家屬電話；救護(hù)資料：警車(chē)、救護(hù)車(chē)到達(dá)及離開(kāi)之時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案。
餐廳主管職責(zé)：
1. 視情況報(bào)前廳經(jīng)理、店長(zhǎng)。
2. 對(duì)可疑食品及有關(guān)餐具進(jìn)行專(zhuān)門(mén)控制，以備查驗(yàn)和防止他人中毒。
3. 做好對(duì)發(fā)現(xiàn)人和現(xiàn)場(chǎng)知情人的訪問(wèn)記錄。
4. 向客人做解釋?zhuān)€(wěn)定客人情緒。
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善后工作
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1. 根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，由店長(zhǎng)辦公室分別通知公安機(jī)關(guān)和衛(wèi)生防疫部門(mén)，店長(zhǎng)辦公室和 餐飲部要分別做好接待工作，并協(xié)助他們進(jìn)行調(diào)查。 2. 由銷(xiāo)售部門(mén)通知中毒客人的接待單位和家屬，并向他們說(shuō)明情況，協(xié)助做好善后工作。
3. 如內(nèi)部員工食物中毒，店長(zhǎng)辦公室負(fù)責(zé)做好善后工作。
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對(duì)火災(zāi)及事故處理的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
為預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生，或發(fā)生時(shí)的擴(kuò)大和蔓延，酒店設(shè)火災(zāi)總指揮部，指揮部設(shè)在酒店消防中心?？傊笓]由門(mén)店店長(zhǎng)擔(dān)任。如果發(fā)生火災(zāi)，總指揮對(duì)火災(zāi)事故有直接指揮、下達(dá)命令、組織搶救的權(quán)力。其處理規(guī)范如下：
一、火情報(bào)警
任何人在酒店發(fā)現(xiàn)糊味、煙火、不正常熱度等火情，都有責(zé)任及時(shí)報(bào)警。其火情報(bào)警按以下程序處理。
(一) 發(fā)現(xiàn)火情打店內(nèi)報(bào)警電話xxx。報(bào)警時(shí)要講清起火具體地點(diǎn)、燃燒何物、火勢(shì)大小、報(bào)警人的姓名、身份及所在部門(mén)和部位；
(二) 如有可能應(yīng)先滅火，然后報(bào)消防中心，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。如火情不允許，應(yīng)立即采用各通道、樓層墻面上的紅色緊急報(bào)警按鈕報(bào)警。(對(duì)著中間的觸點(diǎn)用力按一下即可)
(三) 發(fā)現(xiàn)火情時(shí)絕對(duì)不能高喊“著火了”。如果火勢(shì)較大，必須迅速報(bào)告酒店總指揮決定后才能打119報(bào)警電話。
二、火情確認(rèn)
消防中心接到報(bào)警器報(bào)警，或電話報(bào)警后，應(yīng)立即通知餐廳主管攜帶萬(wàn)能鑰匙趕到現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)保安部消防員（或警衛(wèi)）應(yīng)攜帶對(duì)講機(jī)趕到現(xiàn)場(chǎng)，確認(rèn)火情是否存在，同時(shí)應(yīng)攜帶近處可取的輕便滅火器，做好滅火準(zhǔn)備。
確認(rèn)火情時(shí)應(yīng)注意：不要草率開(kāi)門(mén)，先試一下門(mén)體，如無(wú)溫度可開(kāi)門(mén)察看；如溫度較高，已可確認(rèn)內(nèi)有火情。此時(shí)如房間內(nèi)有人應(yīng)先設(shè)法救人。如沒(méi)有人，應(yīng)做好滅火準(zhǔn)備后再開(kāi)門(mén)撲救。開(kāi)門(mén)時(shí)不要將臉正對(duì)開(kāi)門(mén)處。
三、火情通報(bào)
火情經(jīng)確認(rèn)后，總機(jī)值班人員立即通知保安部、工程部經(jīng)理（或值班人員）立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)并組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，迅速查清下列問(wèn)題：
(一) 火情的具體位置，燃燒物品類(lèi)別？燃燒范圍大小及火勢(shì)走向？
(二) 火源是什么？是電起火還是其他原因？
(三) 火場(chǎng)的詳細(xì)情況，有無(wú)人員被困?有無(wú)貴重物品？
四、領(lǐng)導(dǎo)指揮機(jī)構(gòu)
發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)迅速組成領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織指揮滅火自救工作。小組成員：由店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理等組成，其主要任務(wù)是：
(一) 組織指揮救火；根據(jù)火情，決定是否向市消防局"119"報(bào)警；
(二) 根據(jù)火勢(shì)，決定是是否關(guān)閉送風(fēng)機(jī)組或回風(fēng)機(jī)組；是否切斷電源和氣源。
(三) 根據(jù)火情決定是否發(fā)布疏散命令。
五、義務(wù)消防隊(duì)行動(dòng)
火情確認(rèn)后，迅速通知酒店義務(wù)消防隊(duì)。義務(wù)消防隊(duì)員接到通知后，應(yīng)立即到指定地點(diǎn)集合待命。其行動(dòng)辦法是：
(一) 義務(wù)消防隊(duì)負(fù)責(zé)人向隊(duì)員簡(jiǎn)單介紹火情，分配任務(wù)；
(二) 隊(duì)員攜帶齊全滅火器材，立即趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；
(三) 迅速派兩名隊(duì)員沿疏散樓梯小心上樓，觀察情況，如認(rèn)為安全，可使用消防通道將滅火器材送到出事樓層，供消防隊(duì)和其他人使用。
(四) 迅速組織隊(duì)員按滅火程序?qū)嵤缁?，并將工作進(jìn)展情況隨時(shí)報(bào)指揮部。
六、各部門(mén)應(yīng)采取的相應(yīng)行動(dòng)：
(一) 保安部行動(dòng)：
1. 保安部經(jīng)理攜帶對(duì)講機(jī)迅速到消防中心，接受救險(xiǎn)總指揮部的指令；
2. 消防人員及辦公室除一人留守外，其余人均攜帶手電筒、對(duì)講機(jī)、迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)；
3. 警衛(wèi)主管帶領(lǐng)警衛(wèi)維持秩序，控制酒店大門(mén)，阻止外人進(jìn)入酒店以防不測(cè)。
4. 員工崗要及時(shí)清理酒店周?chē)耐ǖ溃瑸楸ＷC消防車(chē)接近大樓做好一切準(zhǔn)備。
5. 監(jiān)控員要通過(guò)監(jiān)視器密切注意火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及其他區(qū)域的情況，隨時(shí)向指揮部報(bào)告。迅速開(kāi)啟緊急廣播系統(tǒng)，聽(tīng)從總指揮命令隨時(shí)發(fā)出緊急疏散通知。
6. 指派義務(wù)消防隊(duì)員，迎接消防車(chē)的到來(lái)，指示室外消防栓，水泵接合器的位置，告之火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及酒店滅火指揮部的位置。
7. 指派義務(wù)消防隊(duì)員在出入口及著火層下一層擔(dān)任警戒工作。
(二) 工程部行動(dòng)：
1. 工程部經(jīng)理迅速到消防中心，接受指令；
2. 指派一名技工攜帶對(duì)講機(jī)迅速進(jìn)入消防泵房，按指令啟動(dòng)、關(guān)閉消防泵，保證消防用水正常供應(yīng)。
3. 派電工控制火災(zāi)部位的電源，并設(shè)法解決現(xiàn)場(chǎng)必需的照明。
4. 采取排煙措施，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，按指令關(guān)閉空調(diào)裝置，切斷所有電源，專(zhuān)人值守油庫(kù)。
5. 其他人員服從指揮部命令，參加滅火工作。
6. 如火情發(fā)生在工程部空調(diào)房、配電房、發(fā)電房、變壓器房等部位，工程部理應(yīng)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，堅(jiān)守崗位，隨時(shí)將火情報(bào)告指揮部，如油庫(kù)著火，應(yīng)采用專(zhuān)用滅火器滅火并采取隔絕空氣措施。
1. 如火情發(fā)生在餐飲部的中餐廳、宴會(huì)廳和 廚房，餐飲部經(jīng)理和 廚師長(zhǎng)應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，堅(jiān)守崗位，隨時(shí)將火情報(bào)告監(jiān)控室和總機(jī)。 2. 停止?fàn)I業(yè)，管好錢(qián)物。迅速組織引導(dǎo)客人疏散。按指令轉(zhuǎn)移貴重物品。
3. 迅速關(guān)閉爐灶煤氣或輸油閥門(mén)、通風(fēng)抽風(fēng)設(shè)備，關(guān)閉電源及電器設(shè)備。
4. 迅速轉(zhuǎn)移可能助燃的煤氣罐及食油和其它易燃物品。
5. 如火情發(fā)生在其他區(qū)域，應(yīng)組織本部門(mén)人員備勤，隨時(shí)聽(tīng)從指揮部門(mén)命令和安排。
6. 領(lǐng)班應(yīng)迅速準(zhǔn)備足夠的濕毛巾，以備滅火員急用。 (三) 其他部門(mén)行動(dòng)：
辦公區(qū)域其他部門(mén)的任務(wù)，停止工作，按指令轉(zhuǎn)移工作檔案、帳冊(cè)、貴重物品，引導(dǎo)訪客或外來(lái)人員安全疏散，關(guān)閉各辦公室門(mén)、窗，關(guān)閉此區(qū)域防火門(mén)。工作人員集中備勤，隨時(shí)聽(tīng)從指揮部的命令和安排。
七、必要時(shí)的客人疏散。根據(jù)火情決定是否需要全面疏散客人。疏散命令由總指揮下達(dá)，具體實(shí)施辦法是：
(一) 消防控制中心負(fù)責(zé)用緊急廣播逐層通知：先通知著火層上面一層，其次是著火層下面一層，第三是著火層以上逐層。廣播通知時(shí)千萬(wàn)不得將緊急廣播同時(shí)全部打開(kāi)；
(二) 前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)組織人員將疏散下來(lái)的客人安排在安全地點(diǎn)。
八、與專(zhuān)業(yè)消防隊(duì)配合。如果已向消防局119報(bào)警，各部門(mén)應(yīng)密切配合專(zhuān)業(yè)消防隊(duì)行動(dòng)。具體辦法是：
(一) 各部門(mén)接到火情通知后，除按指定任務(wù)執(zhí)行外，其他人均應(yīng)原地待命，等候指示；
(二) 保安部：負(fù)責(zé)維持好門(mén)前秩序，根據(jù)情況疏導(dǎo)門(mén)前車(chē)輛，以便消防隊(duì)順利到位；
(三) 前廳部：應(yīng)派人到門(mén)前引導(dǎo)消防隊(duì)到出事現(xiàn)場(chǎng)；
(四) 工程部：派人到門(mén)前，在消防隊(duì)到場(chǎng)后，介紹消防水源和消防系統(tǒng)情況，并視情況或按總指揮的命令決定斷電、斷煤氣；
(五) 專(zhuān)業(yè)消防隊(duì)到場(chǎng)后，現(xiàn)場(chǎng)指揮要將指揮權(quán)交出，并主動(dòng)介紹火災(zāi)情況，根據(jù)其要求協(xié)助做好疏散和撲救工作。
九、善后處理工作，火災(zāi)撲滅后，要做好以下善后工作：
(一) 全面疏散后，各部門(mén)要清點(diǎn)自己人員，看是否全部撤出危險(xiǎn)區(qū)域。
(二) 總經(jīng)辦視情況負(fù)責(zé)與自來(lái)水公司、煤氣公司、醫(yī)院等單位聯(lián)系；
(三) 工程部在火災(zāi)撲滅后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉自動(dòng)水噴淋閥門(mén)，更換損壞的噴頭或其它消防設(shè)備，并使所在的消防設(shè)施恢復(fù)正常；
(四) 保安部負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并重新配備輕便滅火器。
十、實(shí)施中的注意事項(xiàng)：
(一) 當(dāng)火情由酒店自己組織力量可以撲救時(shí)，不驚動(dòng)消防機(jī)關(guān)；
(二) 總指揮部設(shè)在消防中心，總指揮由店長(zhǎng)擔(dān)任，所有命令由其下達(dá)；
(三) 火情發(fā)生后，所有對(duì)講機(jī)應(yīng)處于待命狀態(tài)，當(dāng)總指揮呼叫時(shí)，要用簡(jiǎn)明的語(yǔ)言、準(zhǔn)確報(bào)告情況；
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