1、良種繁育
鐵棍山藥采用無性繁育。
1．1 鐵棍山藥籠頭
1．1，1 鐵棍山藥籠頭，又名鐵棍山藥栽，是鐵棍山藥根莖上端有芽的一節(jié)。
1．1．2 每年秋末冬初挖鐵棍山藥時，選頸短芽頭飽滿，粗壯無病蟲害的山藥，將上部籠頭取15—20~m長折下，重40—60g。
1．1．3 折下的籠頭，放室內(nèi)通風處晾曬一星期，或在日光下稍曬，使斷面?zhèn)谟?，然后貯藏于室內(nèi)。
1．1．4 鐵棍山藥籠頭從收到種，其間相隔4--6個月，在室內(nèi)溫度低于0℃時，要蓋稻草等物防凍，待來年四月份取出，經(jīng)整理后即可作為種栽，屆時在已整好的地里種植。
1.2 鐵棍山藥段(悶頭栽)
1．2．1 在鐵棍山藥籠頭不足的情況下，可使用鐵棍山藥段代替。
1．2．2 在種前一個月，將鐵棍山藥塊莖按10一15cm分折成段，每段重在60—80g。
1．2．3 分折后的鐵棍山藥段用600倍50％多菌靈+48％樂斯本1000倍浸泡30分鐘左右。
1.2.4 鐵棍山藥段種植，出苗期晚約15—20天，所以種植前要埋在濕沙中催芽。
1．3 良種來源
鐵棍山藥栽使用3---4年以后，就產(chǎn)生退化，產(chǎn)量和品質(zhì)均明顯下降，因此需建立良種繁育基地。
1．3．1 良種繁育，選用焦作產(chǎn)地所繁育的鐵棍山藥種栽，以確保品質(zhì)和道地性。
1.3．2 繁育種栽使用零余子(山藥豆)。
1．3．3 每年10月下旬，鐵棍山藥葉發(fā)黃時，選個大、圓、無損傷、無病蟲害的零余子，拌濕沙，放室內(nèi)冬藏，來年清明前后取出，放日光下稍曬，即可進行種植。
2 選地整地
2．1 常規(guī)種植技術(shù)
2．1．1 新茬地一般在冬前，深翻晾曬(不要打亂土層)，種植鐵棍山藥需深翻80—90cm，種栽繁殖需深翻40—50cm。
2．1.2 春季整地時每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥500kg，腐熟餅肥100Kg，優(yōu)質(zhì)氮、鉀、三元復合肥50kg作底肥，進行整地。
2．2 開溝種植技術(shù)
鐵棍山藥開溝種植：一是產(chǎn)量、品質(zhì)好、商品率高、效益佳：二是投資不多(每畝250—300元)且省力;三是拓寬對土壤質(zhì)地的選擇，擴大種植區(qū)域；四是行距加寬有利于田間管理；；
2．2．1開溝種植：一般行距90cm，溝深80一120cm，同時自然隆起的30一35cm的高壟.
2.2.2 開溝前先定出一條線，然后在線上撒施肥料，畝施優(yōu)質(zhì)干雞糞100Kg，復合肥50Kg，硫酸鉀30Kg。.
2．2．3 施肥中嚴禁使用硝態(tài)氮肥。
3 適時播種
3．1 當5厘米地溫穩(wěn)定在10℃時即可進行種植，一般在4月10日至4月20日。
3．2 種植密度鐵棍山藥7000-8000株／畝，株行距10X70cm。播后覆土3-5cm，蹲實保墑即可。
3．3 鐵棍山藥種植后要在四周挖排水溝，并于外溝相通，尤其是開溝種植更為重要，保證雨季排水暢通，不致塌溝，提高產(chǎn)量和商品率。
4 田間管理
4．1 搭架
鐵棍山藥搭架有利于通風透光、提高產(chǎn)量，減少病蟲危害。一般出苗后即可扎桿搭架高1.5米左右，每株一根，在距地面1-1. 2米處交叉捆牢。
4.2 中耕鋤草
出苗后應(yīng)及時鋤草，避免與鐵棍山藥爭奪養(yǎng)分，前期可淺鋤，后期以人工拔除為主。
4．3適時澆水
鐵棍山藥種植前澆一次底墑水，種植后墑情不足時可補一次小水，保證山藥正常出苗，有條件的以噴溉最好。山藥上滿架后應(yīng)結(jié)合追肥進行澆水，注意立秋前澆水要少要小，促使塊根下扎，立秋以后（8月中旬），可灌一次大水（也叫攔頭水），有利于鐵棍山藥膨大。開溝種植應(yīng)用噴灌澆水，防止塌溝。
5 病蟲害的防治
危害山藥的病害主要有炭瘟病、莖腐病，、白澀病、線蟲病、黑斑病等，蟲害主要是地下害蟲和葉蜂。防茫關(guān)鍵是預(yù)防為主，結(jié)臺農(nóng)業(yè)措施和化學防治；把病蟲危害造成的損失降低到最低限度。
5．1 籠頭消毒：種植前選擇色澤鮮艷，粗壯、無病斑，長15—20cm的籠罩頭，于發(fā)芽前后50％多菌靈600倍和48％樂斯本1000倍稀釋液浸溝30分鐘左右，撈出晾干即可，可殺死種栽上所帶的線蟲和其它病菌。
5.2田間防治：進入7月份后是多種病蟲害盛發(fā)的時期，要及時開展病蟲害的防治工作。發(fā)病初期是用藥的關(guān)鍵時期。
5．2．1 炭疽病，用65％代森錳鋅500-600倍液，或700％甲基托布津800倍液．噴灑2-3次，每次間隔7-10天，兼治白澀病。
5．2．2 莖腐病，可用40％菌核凈500-800倍液噴灑莖葉，結(jié)合50％多菌靈400-500倍液灌根，共灌2-3次．每次間隔10天。高溫多雨季節(jié)及時排除田間積水，增加噴藥次數(shù)。
5．2．3 防治葉蜂，應(yīng)在1-2齡幼蟲盛發(fā)期，選用除蟲菊素噴灑滅蟲。
5.3 采收前30天，禁止使用農(nóng)藥。
5.4 在鐵棍山藥病蟲害防治過程中，禁止使用國家明令禁止的農(nóng)藥。
6 采收與加工
6．1 采收時間，霜降后葉片枯落時，即可收獲，也可在越冬來春收獲。
6.2收獲時，在鐵棍山藥地的一頭；順行挖深70-80cm的溝，然后順次將鐵棍山藥小心挖出，防止損傷，去凈泥土．折下上部籠頭貯藏作種栽，其余部分順次加工成鐵棍山藥片、鐵棍山藥粉等。
6.3貯存時，將鐵棍山藥籠頭及成品斷截面用生石灰粉處理防止腐爛，置2℃-5℃陰涼通風處保存，
