每年農(nóng)歷七月初七這一天是日七夕節(jié)，也是我們中國的情人節(jié)。在晴朗的夏秋之夜，天上繁星閃耀，一道白茫茫的銀河象天橋橫貫南北，在河的東西兩岸，各有一顆閃亮的星星，隔河相望，遙遙相對，那就是牽牛星和織女星?！　∑呦ψ礌颗？椗?，是民間的習俗。相傳，在每年農(nóng)歷七月初七的夜晚，是天上織女與牛郎在鵲橋相會之時?？椗且粋€美麗聰明、心靈手巧的仙女，凡間的婦女便在這一天晚上向她乞求智慧和巧藝，人們傳說在七夕的夜晚，抬頭可以看到牛郎織女的銀河相會，或在瓜果架下可偷聽到兩人在天上相會時的脈脈情話。女孩們在這個充滿浪漫氣息的晚上，對著天空的朗朗明月，擺上時令瓜果，朝天祭拜，乞求天上的仙女能賦予她們聰慧的心靈和靈巧的雙手，讓自己的針織女工技法嫻熟，更乞求愛情婚姻的姻緣巧配。過去婚姻對于女性來說是決定一生幸福與否的終身大事，所以，世間無數(shù)的有情男女都會在這個晚上，夜靜人深時刻，對著星空祈禱自己的姻緣美滿。如果你心有所屬，如果你心有所依。請好好珍惜。珍惜那個愛你的人，珍惜那個你愛的人。在這特別的日子來臨之際，我做了一個特別的蛋糕，預祝天下有情人終成眷屬！

原料：米飯、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜丁、豆角米、玉米粒、海苔、葡萄干、紅棗、西瓜、壽司醋、煉乳、鹽。

1. 準備好葡糖干、紅棗、煉乳、海苔。

2. 葡萄干和紅棗分別去籽切丁，海苔用干磨機磨成碎片。

3. 玉米、胡蘿卜、豆角分別切成末。

4. 平底鍋下幾滴油，炒熟（圖3）蔬菜末。

5. 準備2個雞蛋。

6. 一個用無油平底鍋炒成蛋松，一個攤成蛋皮，備用。

7. 煮好的米飯盛起稍微晾涼，加入壽司醋拌勻。

8. 取1/3和炒好的蔬菜丁拌勻。

9. 取1/3和磨成碎片的海苔拌勻。

10. 取一個容器，里面鋪上一層保鮮膜。

11. 把1/3的那份白米飯倒進去，鋪平，按緊。（借助湯勺）

12. 然后鋪上一層葡萄干和紅棗。

13. 再鋪上拌好蔬菜的壽司米飯。

14. 均勻鋪上一層蛋松。

15. 再鋪上拌好海苔的壽司米飯。

16. 淋上一層煉乳。

17. 最后蓋上蛋皮。

18. 用盤子倒扣出來，拿掉保鮮膜。

19. 用西瓜做了一朵花，在上面點綴上幾顆葡糖干，邊上圍一圈黃瓜片。

溫馨小貼士：
詩心片語： 1：配料可以各自按喜好來搭配。 2：米飯不要煮得太硬了。 3：不愛吃這種半甜半咸的味道的話，可以做成全甜或者全咸的。 4：最后的蛋皮一定要鋪，因為倒扣起來以后就變成了在最下面，起到托住米飯的作用，這樣可以在“蛋糕”切成塊以后，方便取出來。 5：表面裝飾可以按個人喜歡，要花俏的也行，素凈的也行，自己喜歡就好。

鴛鴦土豆泥蘊含中國傳統(tǒng)文化，利用蔬菜自然色素成菜，軟糯香甜，形色味俱美。鴛鴦土豆泥是安徽創(chuàng)新菜肴中的上佳菜品。土豆的營養(yǎng)成分：土豆富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種氨基酸。

原料：土豆、胡蘿、綠茶粉、色拉油、鹽、白糖、味精。

1. 先將胡蘿卜洗凈，放到鍋里蒸熟。

2. 土豆洗凈，放到鍋中蒸熟。

3. 胡蘿卜用攪拌機打成泥。

4. 蒸熟的土豆晾涼，碾成泥狀分成兩份。

5. 鍋里放油。

6. 放入土豆泥、白糖炒成甜味。

7. 綠茶粉用少量水沖開。

8. 倒入鍋中翻炒，炒至濃稠即可。

9. 盛出來晾涼。

10. 鍋里放油。

11. 放入土豆泥、胡蘿卜汁、鹽、味精翻炒至濃稠即可。

12. 盛出來晾涼備用。

13. 兩味拼成太極圖形裝入盤中。

14. 用黃瓜切成細絲，擺入盤子邊周圍即可。

溫馨小貼士：
1、選上等品種的土豆去凈芽眼、外皮入菜。 2、八卦造型要自然準確。

原料：米飯、雞蛋、香菇、青豆、青蝦、胡蘿卜、壽司皮。

1. 制作壽司的所有材料。

2. 青豆先用開水焯燙一會兒。

3. 香菇泡發(fā)后，放到開水里焯燙一會兒，撈出來放到冷水里洗凈備用。

4. 青蝦去皮、去紗線用開水焯燙一下。

5. 把胡蘿卜去皮切絲、香菇切絲備用。

6. 鍋中放少許油，把香菇絲和胡蘿卜絲炒熟備用。

7. 把壽司醋倒入米飯中拌勻。

8. 把炒好的胡蘿卜和香菇絲倒入米飯中。

9. 把米飯和香菇絲、胡蘿卜絲拌勻。

10. 雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻，鍋底涂抹少許油，把雞蛋液攤成薄餅。

11. 攤好的雞蛋餅盛出來涼著。

12. 把雞蛋餅切成細絲備用。

13. 壽司皮放到開水中加熱一會兒。

14. 取一張壽司皮從中間打開，放入拌好的米飯。

15. 把所有的壽司皮都放入米飯。

16. 再在壽司上面放上蛋皮絲。

17. 每個壽司上面再放上一個焯燙好的蝦仁。

18. 最后在點綴上青豆即可。

“肉絲炒面”這道面食很好做，既簡單又省事。尤其夏季，炒面和涼面是最好的選擇。如喜歡吃這一口兒的朋友們，您可以每次多蒸一些面條，晾涼晾透后，把它分裝到保鮮袋或保鮮盒里放入冰箱密封冷藏保存，存放上兩三天都沒問題，一周蒸那么兩次就可以，但，切不可以把面條過涼水。用的時候取出來，既可以炒又可以拌，是一舉兩得的好辦法。辛勞一天回家后，熬一鍋綠豆粥，再炒一盤肉絲炒面，或拌一盤爽口的冷面，是很愜意的事，吃起來既開胃又下飯。今天，就做這道快捷省事的“肉絲炒面”主要做法如下；

原料：鮮蛋面、豬肉絲、香菇絲、冬筍絲、豆芽菜、韭菜、蔥絲、姜絲、鹽、味精、胡椒粉、醬油、紹酒、香油、烹調(diào)油。

1. 在籠屜里涂抹少許油，放入面條蒸15分鐘取出抖開。

2. 把蒸好的面條抖開后，倒入適量香油或蔥油快速拌勻，然后攤開在案板上晾透。

3. 炒勺上火燒熱，注入少許油放入肉絲煸炒，肉絲變色后放入蔥姜絲煸炒，爆出香味后倒入香菇絲和筍絲煸炒。

4. 把配料炒勻后，烹入紹酒炒勻，然后再烹入醬油炒勻。

5. 倒入蒸熟的面條快速炒勻，把面條炒透后放入豆芽菜和韭菜炒勻。

6. 把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和鹽調(diào)味，炒勻便可出鍋。

7. 出鍋碼盤便可享用。

溫馨小貼士：
炒面特點；顏色清淡、香氣撲鼻、咸鮮爽口、味道鮮美。 溫馨提示； 1、把蒸好的面條拌好油后，要迅速抖開，最好用電風扇吹一吹，但不可用空調(diào)吹，因為空調(diào)經(jīng)過不潔的濾網(wǎng)吹出的風會有部分細菌，不太衛(wèi)生。如家里沒有電風扇，可用筷子反復把面條挑起使之涼透即可。 2、把涼透后的面條可保存，亦可以立即炒來吃，還可以制作涼拌面冷面。 3、配料可根據(jù)自己的喜好來搭配，出鍋時還可以放些蒜末。面條顏色的深淺使用醬油的多少可自己掌握。在炒的過程中如感覺太干，還可放一些清水，使面條的軟硬合適即可。 大炒勺的這款快捷省事的“肉絲炒面”就做好了。炒面吃起來很香，供朋友們參考！

掌上明珠屬于徽菜，是宴會的珍肴，此菜造型美觀，掌白珠亮，鮮香可口。我比較笨，造型弄得不好，不過味道還是不錯的。

原料：去骨鴨掌、鵪鶉蛋、大蝦仁、雞腿肉、玉米油、料酒、太白粉、鹽、雞湯、淀粉水。

1. 蝦仁和雞腿肉切碎，放少許鹽剁至起膠。

2. 把蝦泥放入碗里，放入1茶匙料酒，油和太白粉順時針攪拌上勁。

3. 鴨掌洗干凈。（我買了一盒，只做了6個，其余的另作它用了。）

4. 鍋放水燒開，放入1大匙料酒和鹽，把鴨掌汆燙10分鐘。

5. 鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用。

6. 鴨掌上撒少許太白粉。

7. 鑲上蝦肉泥，中間按上鵪鶉蛋。

8. 水燒開，把做好的鴨掌放入。

9. 大火蒸10分鐘。

10. 小鍋放入雞湯燒開，倒入淀粉水勾成芡汁。

11. 把芡汁淋在掌上即可。

12. 鴨掌爽脆，蝦肉滑嫩，鮮香可口。

溫馨小貼士：
1.蝦泥放入肥膘肉剁口干更佳，我為了健康改用了雞腿肉了。 2.我買的鴨掌是去骨泡發(fā)了的，口感比較爽脆，

夏季正是練習制作“粉皮、涼皮和涼粉”的季節(jié)，制作起來也是一件很有趣的事。這些面團和粉類，經(jīng)過你的手可千變?nèi)f化，可制作出單色的或斑斕的，全憑自己的創(chuàng)意和想象，制作成功了既好吃又好看，除了自己和家人享受外，還可以用來招待朋友，保證人人都喜歡。制作粉皮、涼粉是一項熟練工種，別把它看得很難，做的勤了就會熟能生巧，會越做越好，大家動手試試吧，樂趣全在其中！消暑正逢美餐時，大快朵頤來它一碗，那叫一個美，呵呵！制作這些粉類涼食可分成兩類，一類是用購買現(xiàn)成的淀粉來制作，如綠豆淀粉、土豆淀粉、小麥淀粉等。還有一類是用自制的淀粉來制作，就是洗面濾粉法，兩者都可以。只要掌握好了制作的原理及水和粉的勾兌比率，其實都很省事。竅門是在制作中得來的，稍動腦筋便會越做越精煉，還可隨心所欲的去搭配。大家統(tǒng)稱的粉皮和涼皮，其實區(qū)別都不大，“粉皮”指的是用綠豆淀粉制作的薄皮涼粉，這東西入口后很筋道好吃，也很受人們歡迎。而“涼皮”一般是用面團洗面所沉淀下來的小麥淀粉來制作的，原理都是一樣的，現(xiàn)在超市里也有小麥淀粉出售，因此洗面的過程也可以省略了，只是成本要比自己洗面高了些，因為小麥淀粉要比普通面粉貴一些?！靶←湹矸邸币菜追Q為“澄粉”，實際就是自制洗面沉淀下來的澄面漿的干制品?！靶←湹矸邸币仁袌龀鍪鄣钠胀ā俺畏邸钡募兌雀咭恍?，價錢也要貴一些。今天興致所至，做了一款“三色粉皮”。顏色，使用的是菜葉和紅甜椒榨取的天然顏色，吃起來很健康，使粉皮還增加了蔬菜中的水溶性維生素。其實，任何可榨取的天然色素都可以用來制作粉皮，但盡量選擇異味小的蔬菜來提取，比如，胡蘿卜、甜椒、菠菜或油菜葉、紫菜頭、紫甘藍等等，甚至自榨的水果汁也可以，顏色會更亮麗。“三色粉皮”的主要做法如下；

原料：綠豆淀粉、鹽、清水、油菜葉、紅甜椒、多味汁、辣椒油、蒜汁、芝麻醬、熟花生碎。

1. 先把紅甜椒和油菜葉切碎，分別用料理機攪打成漿，然后濾掉渣子備用。

2. 用三只碗分別放入各80克的綠豆淀粉，里面各放少許鹽拌勻。

3. 兩只碗里的淀粉分別用油菜汁和甜椒汁澥開成漿，另一份淀粉用清水澥開，水份和淀粉的比例為二比一即可，然后靜置30分鐘。

4. 把小平底鍋在開水里燙一下預熱，然后舀入適量的粉漿搖勻。

5. 先把平底鍋置入開水鍋中漂浮片刻，待其粉漿凝固立即舀入開水燙熟，顏色燙至透明投入涼水盆中，在水中揭下粉皮。

6. 把無色的、綠色的和粉色的粉皮逐一制作完成后，用清水再把粉皮清洗一遍，使其徹底涼透。

7. 把過涼的粉皮切條碼入盤中，吃的時候拌以佐料便可食用。

溫馨小貼士：
粉皮特點；顏色美觀、粉皮筋道、佐料味美、爽滑好吃。 溫馨提示； 1、使用平底煎鍋、不銹鋼盤、金屬盆等都可以制作，只要是平底的金屬容器都可以。 2、倒入粉漿后先隔水燙容器的底部，待粉漿凝固后要立即要入開水燙熟，干燙久了皮子會開裂。 3、把燙熟的皮子連同容器投入涼水盆中之后，要在水里帶水用手揭下粉皮，如干揭會容易撕碎，而在水里就很容易揭下來，順便就把皮子浸泡在水里。 4、在制作粉漿時，以個人經(jīng)驗，100克干淀粉用200克清水勾兌比較合適，如粉漿太稀皮子易碎，粉漿太稠吊出的皮子會太硬，供大家參考。 大炒勺的這款私家美食“三色粉皮”就做好了。吃起來很筋道，佐料的味道也很好，感覺很爽，再配一些其它小菜喝一杯啤酒，就更爽了，呵呵！供朋友們參考！

雪媚娘源自日本，原名為“大?！?，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。“雪媚娘”這個名字源于日本當?shù)匕l(fā)明各種草莓大福的一位夫人，因制作許多有關(guān)草莓大福的點心，所以在日本，人人都稱她為草莓大福達人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，里面是奶香味，裹著好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感豐富。咬一口就能享受到她的清甜軟滑，可別停不了口哦！....“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。 今天的大福，我用了芒果來做心，味道好濃！做好后，本是想冷凍起來，稍硬點拿出來吃的，結(jié)果，做晚飯就給忘記了。吃過晚飯，才想起來！拿出來一看都硬了。咬了一口，想起一款雪糕，紅豆糯米滋。真的可以當雪糕來吃了，外面軟糯，內(nèi)餡清涼，伴著濃濃的芒果香～

原料：芒果、雞蛋黃、牛奶、低粉、白糖、糯米粉、澄粉、牛奶、色拉油。

1. 蛋黃加入白糖攪拌均勻，隔溫水打到顏色變淺，白糖溶解。

2. 加入低粉，攪拌均勻。

3. 分次加入牛奶，邊小火加熱，邊攪拌！直到很粘稠，很順滑，稍涼后，入冰箱冷藏備用。

4. 糯米粉加澄粉少許色拉油混合。

5. 倒入牛奶調(diào)成像酸奶一樣的糊，微波3分鐘左右，拿出攪拌成面團。如果沒有成團，可再加1分鐘，觀察情況。晾涼后，揉成面團備用。

6. 芒果切成小塊。

7. 隔保鮮膜取一塊卡仕達醬，在中間加一塊芒果。

8. 用保鮮膜握緊包好；入冰箱冷凍1小時左右。為了定型，這樣一會兒才好包。

9. 取一塊外皮，隔一次性手套，按扁，放入凍好的內(nèi)餡，包起來。

10. 收口處多余的可去掉。

溫馨小貼士：
1.做外皮時，一定要加點色拉油，這樣不容易粘手。如果感覺粘，可以沾些淀粉。 2.內(nèi)餡用保鮮膜包出型稍凍下，等變硬實些，這樣更好包。

健康胡蘿卜吐司富含維生素A，對于保護視力會有幫助。咀嚼時有淡淡的胡蘿卜香味，即健康有美味。

原料：高筋粉、改良劑、胡蘿卜原汁、鮮奶、速溶酵母、鹽、糖、黃油、蛋液。

1. 將材料B全部放入盆中攪拌均勻。

2. 將拌好的材料B倒入材料A中，揉搓成面團后，再加入材料C。

3. 繼續(xù)揉面團至能拉出薄膜的擴展階段。

4. 滾圓，放入容器中蓋上保鮮膜進行基礎發(fā)酵。

5. 發(fā)酵至2倍大后，取出。

6. 排氣，分割成兩份。做第一次滾圓后，松弛10分鐘，再做第二次滾圓，松弛10分鐘。

7. 將面團搟成長條狀。

8. 卷起，松弛10分鐘。

9. 將面團按扁再次搟成長條狀，然后卷起。

10. 將面團接縫朝下，放入土司模中，進行整形發(fā)酵。

11. 待面團發(fā)酵后的高度與模型一致時，表面均勻的刷上蛋液，送入烤箱進行烤制。烤制：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣調(diào)整）烤箱提請預熱，160度30分鐘，上色后可加蓋錫紙防止表面烤焦。