仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。

茗生此中石，玉泉流不歇。

根柯灑芳津，采服潤肌骨。

叢老卷綠葉，枝枝相接連。

曝成仙人掌，似拍洪崖肩。

舉世未見之，其名定誰傳。

宗英乃禪伯，投贈(zèng)有佳篇。

清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。

朝坐有余興，長吟播諸天。

玉泉山中有玉泉，玉泉旁有玉泉寺，寺僧李英，法名中孚，通佛理又喜飲茶。這樣一個(gè)神仙洞府居然還產(chǎn)茶，真是天官賜福!中孚每年在乳窟采茶，制成仙茗，以形名之“仙人掌”。以茶待四方賓客，以茶供佛。云游金陵棲霞寺，幸逢族人李白，以仙人掌茶相贈(zèng)，李白以詩作答。茶助文思，詩詠名茶，品茶吟詩在唐代是雅人的雅事，這些雅人特嗜名茶，名茶便也入詩成了歌頌對象了。這首詩寫名茶“仙人掌茶”，也是“名茶入詩”最早的詩篇。作者用雄奇豪放的詩句，把“仙人掌茶”的出處、品質(zhì)、功效等作了詳細(xì)的描述。因此這首詩成為重要的茶葉歷史資料和詠茶名篇。茶葉加工有“炒青”、“粉青”、“曬青”之分，有人考證認(rèn)為本詩有“曝成仙人掌”句，是“曬青”的最早記載。這當(dāng)然是詩人的想像。茶因人名，于是仙人掌也便叨光入了唐代名茶譜。

丁文《杜甫啜茗桐葉題詩》

杜甫(712—770)，字子美。詩人一生嗜酒，移居成都后大概要入鄉(xiāng)隨俗，得品茗之趣，寫有茶詩二首?！吨剡^何氏五首(之三)》（《全唐詩》卷279）詩云：

落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)。

石闌斜點(diǎn)筆，桐葉坐題詩。

翡翠鳴衣桁，晴蜓立釣絲。

自縫今日興，來往亦無期。

這首詩是寫一個(gè)春日的傍晚，作者在何氏家的平臺(tái)上飲茶。興致來時(shí)，便倚著石闌在桐葉上題起詩來。傍邊還有翡翠鳥、蜻蜓與之作伴。此情此景，簡直可以繪成一幅雅致的《飲茶題詩圖》。有“詩圣”之譽(yù)的杜甫用生花妙筆寫茶詩，真乃茶人之幸。“落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)”，看來杜甫已得品茗之趣。然杜甫嗜酒如命，不遜于李白。區(qū)別在于：一個(gè)是“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒”的豪飲，一個(gè)是“徑須相就飲一斗，恰有三百青銅錢”的窮飲。二人皆未享天年，詩仙李白活了61歲，杜甫死時(shí)未及花甲，僅58歲。其死因之一是酒精中毒，折其陽壽。二人若以茶代酒，當(dāng)個(gè)“茶中仙”，唐代詩苑定會(huì)多出幾許春色。茶人當(dāng)為李杜一哭。

丁文《皎然詩詠茶道》

皎然，字清晝，長城(今浙江湖州長興縣)人。俗姓謝，宋靈運(yùn)之十世孫。唐代著名詩僧，茶僧。皎然的茶詩量多質(zhì)優(yōu)，題材包括兩類：一是敘茶事。如寫采茶、制茶、煎茶、名茶、茶禪、茶市、茶會(huì)等等，涉及面廣，很地道。貫穿在茶詩中的是禪宗茶道和雅士茶道；二是敘茶情。主要反映他和陸羽、顏真卿、李冶、朱放等茶人的友誼，特別是和陸羽的關(guān)系非同一般。較之白居易的茶詩份量更重，內(nèi)涵更豐富、深刻?！毒湃张c陸處士羽飲茶》（《全唐詩》卷817）詩云：

九日山僧院，東籬菊也黃。

俗人多泛酒，誰解助茶香？

作者與陸羽在一寺院共度重陽佳節(jié)。按一般習(xí)慣，此日需飲菊花酒，而他們卻賞菊飲茶，并以為別人不懂茶的滋味而表示遺憾。

皎然《飲茶歌誚崔石使君》（《全唐詩》卷821）詩云：

越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。

素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。

一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

三飲便得道，何須苦心破煩腦。

此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。

孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

該詩用飲茶的好處來誚(譏嘲)崔石的飲酒，并列舉了東晉兩個(gè)著名的飲酒人物：畢卓、陶潛。皎然講述了他品飲剡溪茗的感受：第一飲達(dá)到滌昏寐，第二飲達(dá)到清我神，第三飲達(dá)到最高的境界——得道。同時(shí)指出茶是最清高的，而飲酒則是一種自欺。該詩首次提出“茶道”兩字。

丁文《白居易相伴琴茶度一生》

白居易(772—846)，字樂天白居易知茶，對茶有很高的悟性。他的茶詩涉及鑒茗、品水，涉及茶功、茶會(huì)。詩人早年嗜酒不讓李、杜，為酒所苦；后漸以茶代酒、茶酒并行；到晚年嗜茶尤甚，得以延世，享壽74歲善終?！肚俨琛罚ā度圃姟肪?48）詩云：

兀兀寄形群動(dòng)內(nèi)，陶陶任性一生間。

自拋官后春多醉，不讀書來老更閑。

琴里知聞唯《淥水》，茶中故舊是蒙山。

窮通行止長相伴，誰道吾今無往還。

作者很喜歡琴和茶，這在他的許多詩中都有提到，而本詩則表明他更喜愛彈奏《淥水曲》和品嘗“蒙頂茶”。以琴茶自娛，也表明了作者所主張的“達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身”的高尚情操。

丁文《錢起的茶會(huì)詩》

錢起(723—780)，字仲文，吳興(今浙江湖州)人。性灑脫，喜優(yōu)游高會(huì)，如《唐才子傳》卷4所云：“凡唐人燕集祖送，必探題分韻賦詩，于眾中推一人擅場者。劉相巡察江淮，詩人滿座，而起擅場。……緬懷盛時(shí)，往往文會(huì)，群賢畢集，觥籌亂飛，遇江山之佳麗，繼歡好于疇昔，良辰美景，賞心樂事，于此能并矣。”《與趙莒茶宴》（《全唐詩》卷239）詩云：

竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。

塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。

作者與趙莒一道舉行了一次茶宴，飲的是紫筍茶，茶味比流霞仙酒還好。飲過以后，俗念全消，興致更濃，所以一直飲到夕陽西下才散。

丁文《劉言史山野煎茶》

劉言史，工詩，美麗恢贍。茶事是一種生活方式，憑此去體味山水之樂，尋覓幽靜清爽的境界，安頓菩提之心。唐代詩人劉言史與孟郊去洛北野泉上煎茶，尋覓山野之趣?！杜c孟郊洛北野泉上煎茶》（《全唐詩》卷486）詩云：

粉細(xì)越筍芽，野煎寒溪濱。

恐乖靈草性，觸事皆手親。

敲石取鮮火，撇泉避腥鱗。

熒熒爨風(fēng)鐺，拾得墜巢薪。

潔色既爽別，浮氳亦殷勤。

以茲委曲靜，求得正味真。

宛如摘山時(shí)，自啜指下春。

湘瓷泛輕花，滌盡昏渴神。

此游愜醒趣，可以話高人。

作者與孟郊帶了越茶，來到洛北作“野外之飲”。他們非常認(rèn)真，親自動(dòng)手，敲石取火，撇泉取水，揀得掉在地上的鳥窩當(dāng)柴火。認(rèn)為這樣煮成的茶，滋味才真，好像在飲自己親自采制成的茶葉一樣。盛茶的碗也很講究，用的是有名的湖南瓷碗。飲了這種茶以后，既解除了干渴，又使頭腦清醒。因此他們對這次野外飲茶感到十分愜意。兩位詩人親自操作，在“求得正味真”的過程中體味“野煮寒溪濱”的樂趣。不僅僅飲茶，還以茶助談“話高人”。二位詩人也是“高人”，他們擺脫塵世的紛擾，忘懷人世間的憂愁，去山野烹茗，創(chuàng)造一個(gè)心靈的“世外桃園”。兩位高人回到大自然懷抱烹煮自然茶，雅人得野趣，傳文人茶事千古佳話。

丁文《姚合以詩乞茶》

姚合(775—854)，陜州峽石(今河南陜縣南)人。姚合嗜茶，有趣的是他的得茶之法，《乞新茶》（《全唐詩》卷500）詩云：

嫩綠微黃碧澗春，采時(shí)聞道斷葷辛。

不將錢買將詩乞，借問山翁有幾人？

首句寫采茶的時(shí)間是春天，地點(diǎn)在溪澗邊，茶葉嫩綠微黃，溪水碧澄，景美茶美，采茶也不同于一般的農(nóng)事，“斷葷辛”這一禁忌一則出于對大自然靈物的崇拜，再則恐污了茶之芳潔。朝廷命官，并非無錢買茶，別出心裁地以詩乞茶，那意思是不肯以銅臭玷污茶之靈魂，茶品之高潔只有繆斯女神可與之匹配。以詩乞茶者恐只姚合一人而已，對于苦于生計(jì)的茶農(nóng)來說，趙公元帥的冷面孔比繆斯女神的笑靨更親切。當(dāng)然，詩人以詩乞茶倒也是千古佳話。

丁文《蘇東坡試院煎茶》

北宋大詩人蘇軾一生看似瀟灑，其實(shí)活得也很累，他常常被“圍城”，于是要時(shí)刻尋機(jī)“突圍”（余秋雨《蘇軾突圍》）。他終于在茶中尋到了瀟灑，當(dāng)他貧病交加不得意之時(shí)，便在試院精心煎茶，反復(fù)玩味，借以改變清簡孤寂之狀，做到隨遇而安?！对囋杭宀琛吩娫疲?/font>