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      炸春卷
      
                    
                    
                    
                    
      
                         zhenjuan1991
                        
                        
                        2011-08-25
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      

      

      炸春卷
      

      

      

    
      
    
      
    
      
    
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      食材明細(xì)
      
    
      主料：

      春卷皮：
      普通面粉
      鹽 少許
      油

      餡料：
      龍口綠豆粉絲
      香菇
      包菜
      豬肉
      
    
      
    
      一直愛吃炸春卷，但是我們這里買不到現(xiàn)成的春卷皮，所以這個菜我想了很久，一直念著要學(xué)做的。 國慶長假馬上就要結(jié)束，趁最后一天假期，俺在家小試牛刀了，成不成心里沒底呢，在網(wǎng)上搜了好些春卷皮的做法，上回也請教過采衣的，今天就來實踐一下吧~~
      
    
      
    
      
    
        
        
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        普通面粉、少許鹽、油。 
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        普通面粉和的比較?。ǖ群隣畛硪恍欲}和油少許。 @美食天下 MeiShiChina.Com 
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        3
        
        
        使勁朝一個方向拌，徹底均勻了后，醒2個小時左右。 
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        平底鍋燒熱（不要太熱，中等溫度就可以了），可以不放油，鍋離開火，用刷子蘸面糊在鍋內(nèi)刷上一圈。 
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        5
        
        
        再把鍋放回火上，等看著顏色發(fā)白了就是熟了，揭起即可。 
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        面糊刷鍋時，不能太薄，也不要太厚，太薄的話，皮熟后會變脆，不好包餡，太厚的話，當(dāng)然是不好吃咯。第一第二張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。 
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        龍口綠豆粉絲。 @美食天下 MeiShiChina.Com 
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        提前用水泡發(fā)。 
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        香菇提前用水泡發(fā)。 
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        泡發(fā)的粉絲切碎，香菇也切碎待用。 
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        包菜適量。 
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        洗凈后下鍋內(nèi)焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）將包菜切碎，擠掉多余的水份待用。 @美食天下 MeiShiChina.Com 
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        13
        
        
        豬肉剁碎，將上述幾種配菜放入碗內(nèi)，調(diào)入自己喜歡的味道，加少許香油，拌勻成餡。 
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        14
        
        
        把春餅皮平鋪在案板上，放入春卷餡。 
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        包成長條扁形，封口處用稀面糊粘住封緊。 
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        炒鍋內(nèi)倒入花生油，待油溫六成熱時。 
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        待油溫六成熱時，將春卷放入鍋內(nèi)用中火炸。 @美食天下 MeiShiChina.Com 
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        炸至兩面呈金黃色即可。 
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                    獻(xiàn)花（0）
                            
                
        
                
                
                
        
                    
        
                        
                        
                    
        
                
        

            
        

            
        

            
        
                
                
                
        
                
        
                    
        
                        
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