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      醬燜鯽魚
      
                    
                    
                    
                    
      
                         昵稱1360322
                        
                        
                        2011-08-25
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      

      

      醬燜鯽魚
      

      kiss戰(zhàn)女 發(fā)表于2011-08-24 18:34
      

      

      

    
      
    
      
    
      
    
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      食材明細
      
    
      原料：
      鯽魚 2條
      調味：
      欣和豆瓣醬  2勺
      生抽 2勺
      老抽 1勺
      醪糟 2勺
      姜
      蔥
      食用油
      干辣椒
      紅辣椒
      料酒
      八角 2粒
      桂皮 1節(jié)
      白糖 1勺
      醋 4勺
      
    
      
    
      
    
      
    
        
        
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        1
        
        
        鯽魚宰殺洗凈，碼上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,撈出瀝干水分。 
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        2
        
        
        鍋置火上油燒熱，放入魚炸至金黃撈出控油。 @美食天下 MeiShiChina.Com 
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        3
        
        
        取小碗，放入豆瓣醬2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺調成味汁；蔥姜略拍下，辣椒切成小圈待用。 
        • 
    
      
    
        
        
      • 
        
        4
        
        
        鍋置火上少許油燒熱，下入蔥姜、八角、大料煸香。 
        • 
        
      • 
        
        5
        
        
        倒入味汁醬料炒香。 
        • 
        
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        6
        
        
        倒入適量開水，大火煮沸。 
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        7
        
        
        碼入炸制的鯽魚，轉小火蓋蓋燜至1小時。（水量可沒過魚即可） @美食天下 MeiShiChina.Com 
        • 
        
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        8
        
        
        將燜至酥爛的鯽魚盛出入盤中。 
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        9
        
        
        將湯汁大火收至濃稠。 
        • 
    
      
    
        
        
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        10
        
        
        湯汁澆在魚上，撒入蔥段、辣椒即可。 
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