我國(guó)居民人均年攝入牛奶約8.1千克，不足世界平均值的1/12。《中國(guó)居民膳食指南》中提出，奶制品應(yīng)該成為中國(guó)人的“終身食品”，然而中國(guó)人往往輕“奶酪”而重牛奶。其實(shí)奶酪更適合早餐吃，可以稱(chēng)得上是牛奶“濃縮”的精華。

早上第一口早餐吃什么?

很多人喜歡在清晨醒來(lái)后喝蔬果汁，理由是更能充分地?cái)z取蔬果汁里的直接營(yíng)養(yǎng)及清理體內(nèi)廢物?？蛇@樣的做法卻忽略了一個(gè)最重要的關(guān)鍵，那就是人體的消化系統(tǒng)是喜歡溫?zé)岬沫h(huán)境的，特別是早上。專(zhuān)家介紹說(shuō)，身體溫暖，微循環(huán)才會(huì)正常，所以清晨起來(lái)第一口食物最好選擇溫?zé)嵝缘氖澄铩?span lang=EN-US>

從中醫(yī)角度看，吃早餐時(shí)不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙，而應(yīng)先吃熱食。早晨，環(huán)境中夜間的陰氣尚未清除，大地溫度還未回升，因此體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都仍處于收縮的狀態(tài)之中。假如這個(gè)時(shí)候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個(gè)器官更加攣縮、血液流通更加不暢。

為什么早餐最好不要選擇牛奶?

也許剛開(kāi)始吃喝冰冷食物的時(shí)候，你不覺(jué)得胃腸有什么不舒服，但日子一久或年齡漸長(zhǎng)，腸胃吸收營(yíng)養(yǎng)的功能將會(huì)受到阻礙，出現(xiàn)老是吃卻長(zhǎng)得不結(jié)實(shí)，或是大便總呈溏稀，或是皮膚越來(lái)越差，且時(shí)常感冒，小病不斷這種種的不祥的根本原因就是傷了胃氣，進(jìn)而傷了身體抵抗力而致各類(lèi)疾病容易入侵。

綜上所述，早上第一口食物，應(yīng)該是享用熱稀飯、熱燕麥粥、熱羊乳、熱豆花、熱豆?jié){和熱芝麻糊等，再配食蔬菜、面包、三明治、水果等。早餐最好不要選擇牛奶，這樣容易造成生痰、產(chǎn)生過(guò)敏，因?yàn)榕Ｄ滩惶m合氣管、腸胃、皮膚差的人及處于潮濕環(huán)境之中的人飲用。

中國(guó)人早餐要多吃“奶酪”-- 1片奶酪=5杯牛奶

在西歐，尤其是浪漫的法國(guó)，奶酪不僅是家常必備食品，它甚至代表這樣一種哲學(xué)：“擁有奶酪，就等于擁有了幸福。”而在中國(guó)，雖然各種奶酪早已“進(jìn) 駐”各大超市，但人們對(duì)這種舶來(lái)品仍然知之甚少。其實(shí)，中國(guó)人應(yīng)該顛覆早前對(duì)奶酪的“刻板印象”，不同口味的奶酪不僅可入菜，讓你在家享受異國(guó)美味，還能夠補(bǔ)充遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的牛奶攝入量。