香菇炒雞蛋

紫色舞者精靈 2011-09-11

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做法和步驟

1
準(zhǔn)備：
1、干香菇用40度左右的溫水充分泡發(fā)（無硬芯）后，用清水沖干凈備用；用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈。
2、將泡發(fā)好的香菇切成片；雞蛋打散后放點(diǎn)生抽和清水?dāng)噭颉?br>
2
做法：
1、鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用。
2、鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然后調(diào)入生抽，老抽，鹽和糖翻炒。
3、加入一點(diǎn)清水煮開；（鮮香菇會(huì)出湯就不需要加水）。
4、倒入雞蛋炒勻，最后淋入水淀粉勾芡，即可。

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