估計(jì)很多人喜吃皮蛋，唯一不同的是在做皮蛋這道菜時(shí)可能都是照顧自己的口味，所以做法應(yīng)該五花八門(mén)。我做的皮蛋是我家喜的口味，想吃的時(shí)候一般都是這么做的。

【皮蛋】

食材：皮蛋。

配料；蔥、姜、蒜、干辣椒。

調(diào)料：食油、食鹽、白楜椒粉、雞精、老抽各少許。

步驟：1、備好材料。皮蛋用線切成兩半裝盤(pán)備用。

      2、蔥、姜、蒜分別切好，干辣椒放一個(gè)小碟子里，架鍋放點(diǎn)油燒熱后再澆進(jìn)干辣椒里面去，就成了油發(fā)辣子備用。

      3、架鍋熱油，先把全部的姜絲與一點(diǎn)點(diǎn)蔥進(jìn)鍋里炒香，然后再把全部的蔥和大蒜放進(jìn)鍋里同炒兩下，然后再放少許白楜椒粉、雞精、食鹽、老抽，拌兩下加適量的開(kāi)水，關(guān)火起鍋小心的把湯汁淋到備用的皮蛋上面，然后再撒上油發(fā)辣椒就成了。