秋梨膏

止咳秘方的家庭自制法

據(jù)說有一年秋天唐武宗李炎患病，終日口干舌燥、咳嗽不止，服用了近百劑御醫(yī)所開的藥方卻始終不見療效。正在群臣煩慮苦悶之時，一名道士進(jìn)獻(xiàn)了用梨、蜂蜜、川貝、甘草和姜片配伍熬制的妙方治好了皇帝的咳嗽。

這就是秋梨膏的前身。從古至今一到干燥的秋季，患咳嗽的人便很多。其實(shí)用常吃到的梨，就能簡單做出一瓶秋梨膏。

原材料

雪花梨6個、棗肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克

做法

1、把雪花梨用清水洗浄后削去外皮，用磨蓉器依次將梨肉磨蓉（用榨汁機(jī)直接榨汁也可）。

2、取一只碗，在上面放一塊籠布（或細(xì)紗布），將梨肉蓉放在籠布上，將四角提起，使勁擠出全部的梨汁。

3、倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關(guān)火。

4、待其自然晾至和手溫一致時，用濾網(wǎng)過濾出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜調(diào)勻。

5、裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲存，飲用時用溫開水調(diào)和即可。

Tips

l      在梨的選用上，雪花梨和鴨梨均可使用；

l      小火熬煮梨汁后期，要時刻看著，以防糊底；

l      切記熬好的梨汁要放置溫涼后才可加入蜂蜜攪拌。