自己動手做早餐——土豆絲豆渣煎蛋餅2011-09-10 06:27:26| 分類： 營養(yǎng)早餐 | 標(biāo)簽：美食 早餐 蛋餅 土豆絲 豆渣 |字號大中小 訂閱  昨天下午去超市買些過節(jié)的東西，雖說還有三天才過節(jié)，可超市的貨架上已經(jīng)不見了鋪天蓋地的月餅，取而代之的是各種干貨禮品，剩下不多的兩個月餅售賣區(qū)也開始了買一送一的降價處理，雖然仲秋還沒過，但這場月餅大戰(zhàn)的硝煙已快悄然散盡了。
昨天在網(wǎng)上看新聞?wù)f，前天晚上廣州又變成了“堵城”，原因之一就是節(jié)前送禮的車太多給鬧的，大家都在互送月餅聯(lián)絡(luò)感情，結(jié)果把本就不太順暢的道路又添了新堵。
我喜歡用各種材料加入雞蛋和面粉做成各種味道的蛋餅做早餐，既簡單又方便，這次用土豆絲和豆渣配在一起，豆渣是做豆?jié){濾出來的，加上雞蛋再加點面粉調(diào)味，就是很好的一頓健康早餐，配上粥或豆?jié){都不錯。
材料：
土豆一個（中等大?。?，面粉，豆渣，雞蛋一個，小香蔥一根，鹽適量、胡椒粉少許。
做法：
1.土豆去皮擦絲；
2.加入雞蛋、香蔥碎、面粉、豆渣、鹽、花椒粉、胡椒粉，再加適量水，攪成糊狀，稍具流動性即可；
3.煎鍋注油，用飯勺舀入適量面糊，用勺背攤平，小火，雙面煎至金黃色出鍋。
調(diào)味：
根據(jù)自己的口味，直接吃或是可蘸蒜和醬油、醋調(diào)成的汁，也可以沾些甜醬和蒜蓉醬吃，都很好吃。
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