超級簡單的啤酒燜雞翅2011-09-05 06:50:54| 分類： 雞、鴨 | 標簽：美食 雞翅 啤酒 紅燒 |字號大中小 訂閱  小李周五晚上沒有晚自習，所以不在學校吃飯，回家吃飯總要有點肉才好，最簡單省事的就是燒雞翅，所以冰箱里常備的食材除了雞胸肉就是雞翅了，雞翅做起來超方便，我一般都是把雞翅焯一下水直接加料燒熟，連油都不放，這樣燒出的雞翅顏色夠漂亮，味道也很鮮嫩，有時是象三杯雞那樣燒，有時會加些果酒或紅酒燒，這次是加了一杯啤酒燒的，我不怎么吃這些東西，燒好了以后在飯桌上我問小李：味道怎么樣？小李說：挺好的啊。哦，我問一下就是為了寫日志方便，不然都不知道自己做的味道，萬一味道不好我還寫出來不是誤導了大家嗎，呵呵。
說是簡單，真的是超級簡單，連過程圖我都覺得沒什么好拍的，一看就會。我做菜盡量不煎不炸，必須煎的菜就選擇不沾鍋，這樣可以減少很多油的攝入量。
剛巧昨晚有博友發(fā)消息給我說，多介紹些用啤酒做的菜，因為她家里的一箱啤酒到十月就要到期了。其實啤酒燉肉是很不錯的選擇，用它代替水和料酒燉出的肉味道非常鮮美，豬肉、牛肉、雞鴨魚都可以用的。自己家的廚房沒有什么定式，做的久了自然會悟出一些適合家人胃口的飯菜，只要你肯花心思。
材料：雞翅十個，啤酒一杯，生抽、老抽、鹽、糖適量，姜一塊。
做法：
1.雞翅入開水鍋氽燙變色撈出，洗凈；
2.雞翅放入鍋中，倒入啤酒，調(diào)入一匙生抽和少許老抽，再放鹽、糖、姜，大火燒開，小火煮熟，中火收濃湯汁即可。
提示：
1.雞翅如果怕不入味，可事先在兩面劃兩刀或用牙簽扎些小眼兒；
2.老抽是上色的，不要加多，加多了顏色會太深就不紅亮了；
3.啤酒沒過雞翅就可以；
4.糖可根據(jù)自己的喜歡選擇量，我家小李喜歡有點甜味的所以我放的糖會稍多一點；
5.鹽一定不要放多了，否則湯汁收濃后會很咸，收到最后最好能看著，因為加了糖很容易糊底。
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